Destilaria Castle & Key.

É uma época de boom para o bourbon e, embora o número de destilarias em todo o país continue a aumentar, nenhum lugar viu mais ação nos últimos anos do que o Bluegrass State. Houve um grande investimento de dinheiro e recursos no coração do Bourbon, com os iniciantes entrando na briga ao lado das tradicionais potências do Kentucky.

As novas destilarias de bourbon guard são um pouco maiores do que seus iniciantes típicos. Muitos estão equipados apenas com a melhor e mais moderna tecnologia e estão preparando suas operações para o futuro para dar suporte ao crescimento contínuo.

Essas 10 destilarias foram inauguradas em 2016 ou mais tarde (embora algumas das marcas já existam há mais tempo), e cada uma já está causando grandes ondas na indústria de bourbon.

• Angel’s Envy (Louisville)

  Inveja de anjo

  Inveja de anjo

  
  
  

  Uma marca estabelecida que criou uma legião de apoiadores devido aos seus uísques com acabamento em barril de vinho e porto, Angel’s Envy construiu sua própria destilaria e centro de visitantes na rua principal de Louisville. Depois de concluir o projeto de US $ 27 milhões, as portas foram inauguradas oficialmente em novembro de 2016, com uma coluna de 35 pés ainda alimentando a operação.

  
  
  

• Bardstown Bourbon Company (Bardstown)

  Bardstown Bourbon Company

  Bardstown Bourbon Company

  Esta casa de bourbon, liderada pelo antigo destilador mestre da Maker's Mark Steve Nally, é única por lançar o que chama de Programa de Destilação Colaborativa. Bardstown destila o uísque que outras marcas acabam engarrafando e vendendo, além de seus próprios destilados. Esse modelo teve um enorme sucesso e rapidamente levou a destilaria a vender toda a sua capacidade de produção e prosseguir com a expansão. Sua experiência no Centro de Visitantes foi aberta para passeios, degustações e aulas de coquetéis em 2019.

• Bulleit Distilling Co. (Shelbyville)

  Bulleit Distilling Co.

  Bulleit Distilling Co.

  Bulleit é um nome conhecido há mais de uma década e sua aguardada destilaria foi inaugurada em 2019 em Shelbyville. Depois de um investimento maciço de $ 115 milhões da empresa controladora Diageo , a destilaria começou a funcionar com uma coluna de 52 pés e espaço para armazenar mais de 200.000 barris.

• Castelo e Chave (Frankfort)

  Fotografia de Malicotes

  Fotografia de Malicotes

  Um novo empreendimento situado no terreno da antiga Destilaria Old Taylor, que permaneceu adormecida por quatro décadas, a Castle & Key é liderada por Marianne Barnes, a primeira destiladora master feminina do Kentucky. A produção começou em novembro de 2016 e as portas foram abertas ao público em setembro de 2018. Um dos destaques? Um rickhouse que é considerado o mais longo do mundo, estendendo-se por dois campos de futebol.

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• Dueling Barrels Brewing & Distilling Co. (Pikeville)

  Barris de duelo

  Barris de duelo

  Com um custo estimado entre $ 13 e $ 15 milhões, a Dueling Barrels - o nome representa sua função tanto como cervejaria quanto destilaria - foi inaugurada em Pikeville no verão de 2018. A instalação de 28.000 pés quadrados vem aumentando a produção desde então, e tem capacidade para produzir 40 mil barris por ano. Como o bourbon continua a envelhecer em barris, os visitantes podem provar as cervejas e os licores da empresa.

• James E. Pepper Distilling Co. (Lexington)

  James E. Pepper

  James E. Pepper

  James E. Pepper foi relançado em 2008, mas não começou a produzir seu próprio uísque até o final de 2017, após reconstruir suas instalações históricas de Lexington, que foram construídas pela primeira vez em 1874. A destilaria extrai água de um poço de calcário local de 60 metros abaixo do solo, e sua coluna Vendome de 12 polegadas de diâmetro ainda era feita em referência àquela que Vendome construiu pela primeira vez para a destilaria em 1934, uma vez que a proibição foi revogada.

• Lux Row Distillers (Bardstown)

  Distillers Lux Row
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  Distillers Lux Row

  Lux Row Distillers em Bardstown começou a produção em 2017 e abriu seu centro de visitantes ao público no ano seguinte. A destilaria produz marcas Luxco estabelecidas, como Grito de revolta , Juramento de sangue e Ezra Brooks , e os planos para o local de 70 acres incluem espaço para seis depósitos de barris.

• Old Forester (Louisville)

  Old Forester
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  Old Forester

  Brown-Forman revelou sua destilaria Old Forester e centro de visitantes no centro de Louisville em 2018. Localizado em prédios renovados ao longo da histórica Whiskey Row da cidade, o projeto teve um preço de $ 45 milhões. A instalação pode produzir cerca de metade das necessidades da marca, com a produção restante continuando a ser tratada na Destilaria Brown-Forman.

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• O.Z. Destilaria Tyler (Owensboro)

  Adam Tyler

  O O.Z. A Tyler Distillery iniciou a produção em setembro de 2016 na antiga Charles W. Medley Distillery em Owensboro. A instalação foi inaugurada em 1936, mas permaneceu inativa por mais de duas décadas. O projeto é apoiado pela matriz Terressentia e é nomeado em homenagem ao falecido Orville Zelotes Tyler, que co-criou o processo de 'envelhecimento acelerado' TerrePURE da empresa.

• Destilação Rabbit Hole (Louisville)

  Destilação Rabbit Hole
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  Destilação Rabbit Hole

  A Destilaria Rabbit Hole foi inaugurada em 2018 no bairro NuLu de Louisville, produzindo bourbon e centeio com sua coluna Vendome de 24 polegadas de diâmetro. Ele oferece passeios em suas instalações modernas de 55.000 pés quadrados, que apresentam um lindo bar de coquetéis, além de todos os itens essenciais para mascarar o uísque.