É um clássico uísque de malte Speyside envelhecido em barril de xerez.

Macallan 12 Year é um Speyside clássico maturado em barril de xerez que é uma ótima porta de entrada para a categoria de malte único. Sabores de bolo de frutas, pão aquecido, passas embebidas e cravo levam a um final quente, médio a longo, notado com notas de pêra, charuto e cravo apimentado.

Fatos rápidos

Classificação: uísque de malte

Companhia: Grupo Edrington

Destilaria: Destilaria Nova Macallan

Barril: Barris de carvalho xerez Ex-oloroso (Jerez)

Ainda Tipo: Alambiques de cobre escocês estilo alambique Forsyths

Liberado: em progresso

Prova: 86 (43% ABV)

Idade: 12 anos (mínimo)

MSRP: $ 75

Prós:

• Muito boa entrada na categoria single malt, bem como um sólido go-to
• Os fãs de uísques envelhecidos com xerez serão agradavelmente satisfeitos.

Contras:

• Pode ser muito leve para os bebedores de uísque de Islay que procuram fumaça e turfa.
• Aqueles que preferem seu uísque envelhecido em barris de ex-bourbon não encontrarão o que estão procurando nesta bomba de xerez.

Notas de degustação

Cor : Ouro profundo

Nariz Notas fortes de passas, groselha, ameixa e especiarias, com notas de mel e urze à medida que se abre

Palato : No início, é uma mistura de bolo de frutas de pão quente, passas embebidas, cravo e uma pitada de pimenta preta. Na boca é médio a encorpado, com uma suavidade amanteigada e pão mais assado. Na parte de trás da garganta, você obtém uma saída quente de especiarias e frutas, com um toque de folha de tabaco molhada.

Terminar : Final médio a médio-longo de pêra assada, charuto, pimenta preta e cravo

Nossa revisão

Macallan é uma marca em uma posição invejável: é uma das maiores destilarias de malte da Escócia com uma base de fãs dedicada. Ele tem opções de nível básico sólidas e populares, mas também possui um dos portfólios de nível superior mais robustos (e caros), com expressões de 40, 50 e 60 anos regularmente lançadas e leiloadas por quantias ridículas. Em 2018, o rótulo, que remonta a 1824, abriu uma nova destilaria e experiência do visitante. A destilaria de última geração, altamente estilizada, com telhado coberto de grama, possui 24 dos curiosamente pequenos alambiques de cobre da Macallan, projetados especificamente para criar um uísque mais oleoso e encorpado. Dito isto, graças à falta de turfa e ao uso de barris temperados com xerez para envelhecimento, o efeito geral da maior parte desta linha Speyside é uma experiência mais redonda e um pouco mais frutada em comparação com muitos maltes simples.

O engarrafamento de 12 anos de xerez-carvalho-barril provavelmente incorpora Macallan em sua forma mais essencial. Antigamente, todas as expressões da marca eram envelhecidas exclusivamente em barris de xerez oloroso provenientes de Jerez, na Espanha. (A marca afirma usar a grande maioria de todos os barris de xerez de primeiro enchimento empregados em uísque.) Hoje em dia, a série de barris de carvalho duplo e triplo significa que os fãs de uísque com acabamento em barril de bourbon também têm opções. No nariz, a influência do xerez é imediatamente evidente, com notas de passas secas e especiarias dominando antes de aparecerem carvalho ou urze. Na boca, é realmente rico e oleoso, mas com a clareza de um charuto fino. Mais uma vez, as frutas secas e as especiarias para assar lideram, mas com corpo e especiarias suficientes para manter as coisas interessantes até o final médio-longo.

Embora se destine principalmente a ser degustado puro, a natureza doce e condimentada do espírito se presta muito bem a um Rob Roy (ou Bobby Burns). Ele fica bem em uma penicilina (no lugar do componente scotch misturado). Também combina lindamente com chocolate agridoce ou um queijo azul cremoso.

Há realmente muito pouco a reclamar nesta garrafa. Os fãs de uísques de Islay mais ousados ​​podem achar um pouco fácil demais, e os bebedores de uísque que preferem a influência de caramelo e toffee de barris de ex-bourbon provavelmente se afastarão. Os bebedores regulares das opções de xerez não filtradas pela Aberlour podem achar a bebida de Macallan um pouco menos complexa e muito popular.

Fatos interessantes

Em vez de usar barris de carvalho espanhol existentes da indústria de xerez, a Macallan seleciona uma mistura de novos barris de carvalho europeu e americano para enviar para a Espanha, onde o xerez é usado para temperar os barris por um ano ou mais. Em 2018, a menina de 12 anos recebeu uma nova e estilosa reforma de garrafa.

A linha de fundo : O barril Macallan 12 anos Sherry Oak fornece uma excelente entrada no mundo do uísque de malte, embora esteja ciente da influência do xerez.