Mai Kinda Gai é um coquetel de inverno que usa o Mai Tai como um ponto de referência, mas vira para o inverno e a temporada de férias, diz Gabriel Figueroa, um bartender da Sacristia Na cidade de Nova York. Os aromas do xarope de especiarias tornam o coquetel festivo e potente, mas familiar e acessível.

Para fazer isso, Figueroa alcança ambos Espíritos do Extremo Norte Ålander com rum temperado e Owney's rum overproof, que atinge 130 provas.

Esses rum vêm de Minnesota e Brooklyn, respectivamente, mas a inspiração para a bebida vem de locais mais quentes. Este coquetel me lembra o Natal de Porto Rico, que costumo passar sentado na praia com a família, diz Figueroa.

Ingredientes

• 1 onça de rum Owney's overproof
• 1/2 onça de Cointreau
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça de xarope com especiarias *
• 1 onça de rum temperado de Far North Ålander

Passos

1. Adicione o rum overproof, Cointreau, suco de limão e xarope em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em um copo de pedra sobre gelo picado.

   
   
   

3. Flutue o rum temperado por cima.