Eu queria permanecer fiel ao clássico azedo enquanto destacava o espírito de Gentleman Jack. Escolhi meus ingredientes com cuidado para realçar essa já bela expressão do whisky do Tennessee, diz Meghan Wright. Com ingredientes inesperados e irresistíveis, como claras de ovo com infusão de Earl Grey, oleo saccharum de amora e citrato de creme de laranja, é seguro dizer que Wright teve sucesso. Esta receita inovadora chamou a atenção dos juízes do Gentleman Jack Whiskey Sour Classic, que escolheu Wright como um dos sete bartenders para avançar para as finais.

Ingredientes

• 2 onças de whisky Gentleman Jack
• 1 onça de oleo saccharum de amora silvestre *
• 1 onça de suco de limão Meyer, espremido na hora
• 1 clara de ovo com infusão de creme Earl Grey **
• 2 traços de citrato de creme de laranja
• 1 pitada de tintura de pimenta preta
• Enfeite: roda de limão Meyer desidratada

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite-os a seco (sem gelo) por 30 a 45 segundos.

2. Adicione gelo e agite por mais 30 segundos.

3. Coe bem para um copo cupê resfriado.

4. Enfeite com uma roda de limão Meyer desidratada.

* Blackberry oleo saccharum: Adicione amoras, cascas de limão e açúcar granulado a uma tigela e deixe descansar por 48 horas.

*** Clara de ovo com infusão de creme Earl Grey: Prepare o chá Earl Grey e deixe esfriar. Depois de esfriar, mergulhe os ovos crus inteiros no chá e deixe-os em infusão por 48 horas.