Este novo-fangled antiquado é verde brilhante e é ideal para bebericar no dia de São Patrício. Foi desenvolvido pelo icônico barman Dale DeGroff para um coquetel de jantar oferecido pelo NYC’s Wine and Food Society no Keens Steakhouse em 2016.

Além das libações para acompanhar cada prato, DeGroff surpreendeu os participantes ao oferecer a escolha de três coquetéis com o prato principal, dependendo do que cada um tivesse pedido. Uma batata frita martini variação para emparelhar com a entrada de peixe; um clássico à moda antiga para um filé de bife; e para os sortudos que pediram o famoso cordeiro de Keens, um surpreendente, mas delicioso, à moda antiga verde-menta.

A deliciosa geléia de menta caseira servida junto com o cordeiro inspirou a bebida, diz DeGroff. No final, o coquetel de uísque foi feito com menta de três maneiras - geléia de menta, xarope de menta (para a cor) e, é claro, hortelã fresca no copo - mais um raminho extra de hortelã para enfeitar a bebida acabada.

Ingredientes

• 1 Maraschino de bordeauxcereja

  
  
  

• 1 quarto de um roda laranja

• 1 raminho de hortelã

  
  
  

• 1/4 onçaMonin mintxarope

• 1/2 colher de chá como geléia *

• 1 traçoFee Brothers mintAmargas

• 1 traçoAngosturaAmargas

• dois onçasDewar de 12 anosuísque

• Guarnição, enfeite, adorno:raminho de hortelã

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o uísque, em um copo de mistura com um pouco de água e misture, cuidadosamente esmagando até obter uma consistência pastosa.

2. Remova as cascas de frutas gastas e as folhas e caules esmagados, mas mantenha a pasta aromatizada no copo de mistura.

3. Adicione o uísque e o gelo e mexa até esfriar bem.

4. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco.

5. Decore com um raminho de hortelã.