Beau Bradley, o barman-chefe de um restaurante coreano com estrela Michelin Lado na cidade de Nova York e seu bar subterrâneo, Undercote, criou este riff em um Espresso Martini .

Talvez o ajuste mais notável à fórmula padrão seja o uso de Mr Black por Bradley, um sabor particularmente intenso licor de café , para substituir o Kahlúa padrão e o espresso acabado de fazer. Ele reduz o tempo de fazer um Espresso Martini por não ter que fazer uma xícara de café expresso toda vez que um é pedido, diz ele.

Bradley adiciona alguns ingredientes não convencionais - um amaro cítrico e um xerez de sobremesa - que trazem profundidade, complexidade e elegância ao coquetel, diz ele. O xerez PX acrescenta sabores de frutas secas e chocolate amargo, enquanto o Amaro Nonino agrega notas de caramelo, laranja amarga e canela, afirma. Todos esses sabores são ótimos complementos em um Espresso Martini equilibrado.

Ingredientes

• 1 1/4 onçasBelvederevodka

  
  
  

• 3/4 onçaCafé senhor pretolicor

• 1/2 onçaNoninoamor

  
  
  

• 1/4 onçaPeter Jimenezxerez

• 1/4 onça calda comum

• Guarnição, enfeite, adorno: viola comestívelFlor

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e abalo forte .

2. Coe bem em uma taça de coquetel resfriada.

3. Enfeite com uma flor de viola comestível.