Buldogue gin é um gin seco londrino assertivo com um perfil robusto de zimbro que fica bem em coquetéis. É essa assertividade que o faz tocar bem neste coquetel com tema outonal, onde é casado com limão, xarope de bordo e pêra fresca.

The Modern English vem de Michael Waterhouse, um barman e consultor de bar de longa data da cidade de Nova York. A bebida tem uma abordagem única para sua construção - um gim azedo como um Verruma aromatizado com pêra não é inédito, mas geralmente isso significa suco de limão espremido fresco, xarope simples e algum tipo de licor de pêra ou xarope de pêra. Em vez disso, Waterhouse usa fatias de limão, xarope de bordo e uma fatia de pêra, tudo misturado com o gin Bulldog.

Graças aos mercados globais e produtos importados, você pode fazer essa bebida em qualquer época do ano. No entanto, será melhor no final do verão até o início do outono, quando as peras locais estão em sua temporada de pico. A graça de usar pêra fresca em vez de um licor ou até mesmo um xarope é que você pode brincar com seus favoritos para ver qual vai melhor na bebida. Experimente misturar, usando algo como um Anjou, Bartlett ou Bosc e veja o que melhor se adapta ao seu gosto. Da mesma forma, sinta-se à vontade para trocar o Gin Bulldog por algo que funcione melhor para você, ou qualquer gim que você tenha em mãos. Algo mais leve e floral como o de Hendrick ou algo mais sutil como o Plymouth resultará em um produto final drasticamente diferente do Bulldog.

Embora um pau de canela seja chamado para enfeitar, ele não afetará muito o sabor da bebida, a menos que você o deixe no copo por um longo tempo. Sinta-se à vontade para omiti-lo, se desejar.

Ingredientes

• 1/4 de pêra fresca, descascada, sem sementes e em cubos
• 2 rodelas de limão
• 1/2 onças de xarope de bordo
• 2 1/2 onças de gim Bulldog
• Enfeite: pau de canela (opcional)

Passos

1. Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes, exceto o gim.

2. Adicione o gin e recheie com gelo e agite até ficar bem gelado.

   
   
   

3. Coe duas vezes em um copo cupê.

4. Enfeite com um pau de canela.