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2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um copo pequeno está cheio de gelo picado e uma bebida de rum marrom. Uma única folha de abacaxi enfeita a bebida, e ao fundo há garrafas de rum Plantation e Ron Zacapa.

No Inferno ou água alta em Louisville, Kentucky, Doug Petry fabrica bebidas usando fornecedores locais, como Café Quills e tem uma mão hábil com rum. Veja o Mutual Friend, uma vitrine de Rum de plantação de cinco anos e Licor de café expresso restrito Galliano , dado um contraste azedo e brilhante com limão e abacaxi.

À primeira vista, uma mistura de rum, expresso e abacaxi parece um pouco caótica. No entanto, feita com mão cuidada, esta bebida consegue criar um casamento complexo e equilibrado de sabores tropicais. O aspecto expresso vem do ristretto Galliano - este licor de café é uma grande mudança para Galliano, que é normalmente associado ao licor clássico com sabor de anis e tom amarelo que flutua sobre a vodca e o suco de laranja, transformando-o de um Chave de fenda para um Harvey Wallbanger . O ristretto aproveita a experiência italiana inerente em fazer café expresso e, ao contrário de muitos outros licores de café no mercado, usa vários tipos diferentes de grãos de café em um processo complexo de várias etapas. Seu perfil de sabor é distinto o suficiente que é difícil substituir outro licor de café no Mutual Friend.

Como muitas bebidas à base de rum, o coquetel usa uma mistura de diferentes rum, neste caso Plantation Barbados de cinco anos e Ron Zacapa, 23 anos . O Ron Zacapa tem uma base de fãs dedicada, embora tenha sido criticado por ambos os ambigüidade de sua declaração de idade , bem como alegações de adição de açúcar não divulgada. Embora seja difícil encontrar um substituto preciso para sua doçura suave e notas de caramelo matizadas, a bebida pede apenas meia onça, então substituir outro rum é possível. Plantation, cinco anos de idade, é um rum fantástico para coquetéis, com preços razoáveis ​​em torno de US $ 35 normalmente e robusto o suficiente para se destacar em bebidas. Também bebe simplesmente adorável sozinho ou com um pouco de gelo.



A receita de Petry pede um shake para incorporar totalmente todos os ingredientes sem diluir a bebida. Em seguida, é derramado sobre o gelo rochoso; embora muitos bares, especialmente aqueles com programas Tiki, tenham máquinas que podem fazer gelo, a maioria das pessoas que fazem isso em casa terá que encontrá-lo nas lojas. Se isso for demais, gelo picado - como de uma máquina de fazer gelo ou picado à mão - preenche perfeitamente.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças de rum de cinco anos Plantation Barbados
  • 1/2 onça de rum Ron Zacapa de 23 anos
  • 1/2 onça de licor expresso Galliano restrito
  • 1 1/2 onças de suco de abacaxi
  • 1/2 onça de suco de limão
  • 1/4 onça de xarope simples demerara (2 partes de açúcar para 1 parte de água)
  • 2 travessões Angostura bitters
  • Enfeite: folha de abacaxi
  • Enfeite: grãos de café expresso

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem (sem gelo).

  2. Despeje em um copo de pedra cheio de gelo de cascalho.

  3. Enfeite com uma folha de abacaxi e 3 grãos de café expresso.