The Last Word, um coquetel em partes iguais composto de gim, Chartreuse verde, licor de maraschino e suco de limão, inspirou muitos spin-offs. Entre os mais destacados está o Naked & Famous, criado por Joaquín Simó, mais recentemente sócio do agora fechado Pouring Ribbons de Nova York, durante sua passagem pela Death & Co.

Esse coquetel acabou sendo minha criação mais popular, o que eu não esperava quando o criei, há uma década, diz Simó.

Ecoando uma declaração frequentemente citada sobre as inspirações de sua bebida, Simó diz: The Naked & Famous é de fato o filho bastardo nascido de um caso de amor ilícito em Oaxaca entre um clássico Last Word e o coquetel Paper Plane de Sam Ross.

Ele compartilha sua fórmula em partes iguais com ambas as bebidas e um ingrediente – suco de limão e Aperol, respectivamente – com cada uma. No entanto, o Naked & Famous troca o Chartreuse Verde da Última Palavra pelo Chartreuse Amarelo mais suave e doce, e opta por uma bebida de base inesperada: mezcal.

A escolha de um mezcal grande, agressivamente esfumaçado e descolado foi fundamental aqui, pois há relativamente pouco na bebida e ele precisa resistir a dois licores, nenhum dos quais carece de complexidade, diz Simó. Se você quiser dizer ‘Despeje o custo que se dane!’ e prepará-lo de acordo com a receita original (que é o que fazemos na Pouring Ribbons), o mezcal a ser procurado é o engarrafamento Chichicapa de Del Maguey.

Os outros componentes da bebida foram escolhidos para complementar aquele mezcal específico. Em vez de exagerar no Campari e no Chartreuse verde, escolhi seus irmãos mais novos, de menor intensidade e intensidade, como modificadores para garantir que as notas complexas de Chichicapa não fossem abafadas, mantendo as proporções iguais da receita original, diz Simó.

Ao longo da década desde que foi criado, o coquetel passou a ser considerado um verdadeiro clássico moderno. Atribuo sua popularidade ao equilíbrio e profundidade encontrados na bebida, afirma Simó. As notas frutadas de Aperol e a herbácea melada do amarelo Chartreuse não resultam em uma bebida enjoativa de uma nota, mas sim harmonizam-se lindamente para criar uma bebida refrescante e cítrica que muda de sabor desde o ataque até o meio do palato e um final longo.

Ingredientes

• 3/4 onça mezcal (de preferência Del Maguey Chichicapa)

• 3/4 onça Aperol

• 3/4 onça Chartreuse amarelo

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em um copo cupê gelado.

Por que é chamado de Nu e Famoso?

Ao longo dos anos, desde a sua criação e subsequente popularidade, muitos se perguntaram sobre a origem do nome ‘Naked & Famous’. Simó compartilhou que vem da letra de uma música do Tricky que ele adorava quando era adolescente: Tricky Kid do álbum Tensão Pré-Milênio.