Fácil de fazer e refrescantemente amargo, diz-se que o Negroni foi inventado em Florença pelo destemido conde italiano Camillo Negroni no início do século XX. Enquanto estava no Bar Casoni em Florença, ele exigiu que o barman reforçasse seu coquetel favorito, o americano , substituindo a água de soda usual com gim. Para diferenciar ainda mais a bebida, o barman também empregou uma casca de laranja em vez da típica casca de limão.

É um conto amplamente aceito e documentado em Seguindo os passos do conde: a verdadeira história do coquetel Negroni , que foi escrito por Lucca Picchi, o barman-chefe do Caffe Rivoire em Florença, Itália, e se traduz em Nas pegadas do conde: A verdadeira história do coquetel Negroni. A fatídica substituição do conde resultou em uma das bebidas mexidas mais populares da história, já que o Negroni fica ao lado do martini e Manhattan no panteão dos clássicos. Também lançou mil riffs, e hoje o Negroni pode ser encontrado no miríade de iterações em restaurantes e bares de coquetéis em todo o mundo.

Poucos coquetéis estimularam experimentações mais frenéticas do que o amado Negroni ao longo de seus 100 anos de história. Sua receita individual de gim, Campari e vermute doce se tornou a plataforma em que gerações de misturadores de bebidas deixaram suas impressões digitais. Sub bourbon para gim, e você tem o Boulevardier , um ótimo coquetel por si só. Experimente rum ou mezcal na mesma configuração de partes iguais com Campari e vermute doce, e você obtém bebidas muito diferentes, mas igualmente equilibradas e impressionantes.

Existem mais maneiras de ajustar o Negroni do que simplesmente trocar seu espírito básico. O tipo de vermute usado também pode afetar o resultado final. Escolha um que seja mais amargo, à base de ervas, floral ou seco, e você notará a diferença. Mas Campari? Isso quase sempre fica parado. Você pode experimentar um licor amargo diferente, e alguns bartenders fazem isso. Mas Campari é o único ingrediente que quase todos os Negronis têm em comum.

Então, como você mistura a versão clássica perfeita? Comece selecionando os materiais de base certos. A chave para um grande Negroni é encontrar uma combinação de gin-vermute que complemente, em vez de dominar, os sabores amargos e ousados ​​do Campari. Depois de se concentrar em um trio vencedor, anote-o, memorize-o e peça-o no seu bar favorito. Você vai ganhar o respeito do barman, deixar o conde orgulhoso e, o mais importante, desfrutar de uma boa bebida.

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Ingredientes

• 1 onça de gim
• 1 onça de campari
• 1 onça de vermute doce
• Enfeite: casca de laranja

Passos

1. Adicione o gin, o Campari e o vermute doce a um copo de mistura cheio de gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo de gelo cheio de cubos de gelo grandes.

3. Enfeite com uma casca de laranja.