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Nacho Alegre

Spritzes e high balls geralmente são ótimas opções para bebidas de baixa prova, especialmente aquelas como a clássica bebida da tarde de Campari & Soda. Mas para alguns isso ainda é demais; se você está cortando o álcool para sempre, substituindo algumas bebidas à noite por algo não alcoólico ou simplesmente fazendo uma pausa por um dia ou dois ou mais, há muitas razões para optar por algo à prova de zero.

No entanto, uma das dificuldades em substituir as bebidas alcoólicas por alternativas sem álcool é o desafio de replicar o sabor. Um Campari & Soda, por exemplo, é especial – é quase impossível replicar os sabores de uma bebida fermentada ou destilada, especialmente uma botânica profunda como Campari. E apenas fazer um bitter e refrigerante ou mesmo um arbusto sem álcool nem sempre coça essa coceira em particular ou satisfaz o desejo de um spritz amargo e botânico.

Felizmente, nos últimos anos, marcas e destilarias deram um passo à frente para criar versões não alcoólicas de uma variedade de bebidas espirituosas e licores. The Night at the Spritz—um coquetel sem álcool criado pela bartender Alison St. Pierre, do Rei na cidade de Nova York - usa um desses produtos para replicar o Mediterrâneo cultura de aperitivos e digestivos e seus tradicionais refrescos de baixo teor alcoólico como o Campari & Soda. Nele, St. Pierre substitui o icônico licor italiano por Ghia , um falso licor não alcoólico aromatizado com yuzu, laranja e gengibre. Ghia foi a criação de Melanie Masarin, que cresceu passando os verões no Mediterrâneo, e queria capturar essa obsessão cultural com aperitivos, proporcionando a oportunidade de desfrutar das bebidas sem o consumo de álcool.

Ghia faz a maior parte do trabalho pesado no Night at the Spritz, com refrigerante adicionando efervescência e ajudando a abrir e expressar os aromas e botânicos de Ghia. Para quem quer mais doce ou com mais chute pode experimentar outro tipo de refrigerante; refrigerantes de toranja, por exemplo, funcionam muito bem com os sabores do Ghia. Um toque de laranja e um raminho de alecrim fornecem aromas extras, e o resultado é um mocktail infalível adequado para brunch, horas de aperitivo e ingestão após o jantar sem o risco de dor de cabeça no dia seguinte.