Ansiar

Rápido: quantas canecas de Gemada você bebeu no verão passado? A resposta, a menos que você seja algum tipo de fetichista das festas de fim de ano que adora lactose, deve ser zero. Mas é provável que você encontre o caminho para uma xícara neste mês, e mais do que provavelmente será a mesma mistura cremosa previsível que você comeu um milhão de vezes.

O que é ótimo! Contanto que você saiba que há outra maneira. Os barmen de todo o mundo têm experimentado o alimento básico do feriado, criando receitas de gemada que se distinguem tanto por seu tempero - e apimentado - quanto por sua rica cremosidade. Estas são três reviravoltas em um Eggnog clássico que farão você bebericar durante todo o verão.

• The Spice Is Right

  

  Mackenzie Dawes

  
  
  

  Esta variação Eggnog de Nate Wood de Tulsa, que divide suas funções de bartender entre Amelia está em Boston e Ouvidos , é o sonho de um amante de especiarias que se torna realidade. Centeio, drinque de pimenta da Jamaica, licor de pimenta e xarope simples de canela se unem para formar uma espinha dorsal para o coquetel de inverno. Mas é a cachaça de abacaxi que dá pernas à bebida, diz Wood. Traz uma doçura contrastante e um tom mais brilhante à bebida. Se você quiser apimentar esse perfil de sabor ainda mais, Woods sugere infundir o rum e o centeio com um pouco de cravo e / ou canela em pau antes de misturar.

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• Gemada temperada

  Jeffrey Morgenthaler

  Portland, Oregon, lenda dos bares, Jeffrey Morgenthaler, leva seu eggnog sazonal a sério. Até as coisas ruins do supermercado que amo, diz ele. Não há nada de ruim em seu toque rico na bebida, feito com ovos frescos, leite integral, creme de leite e uma mistura de conhaque e Marinheiro jerry rum temperado. A ideia por trás de sua receita, diz ele, é elevar a bebida 'de algo mundano a algo mais culinário'.

  
  
  

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• Ansiar

  Eu anseio. Jonathan Fong

  O sipper sazonal H. Joseph Ehrmann, pioneiro do coquetel de São Francisco, mistura tequila añejo com xerez amontillado e deixa a mistura envelhecer em casa por três meses antes de usá-la em seu Añogo. “Você normalmente obterá boas notas cítricas, que são realçadas pelos óleos de laranja torrados pulverizados na superfície, diz ele. E as notas de xerez adicionam uma qualidade amanteigada e de nozes. A receita pede 1 1/2 onças de tequila, mas Ehrmann recomenda perfurar isso para aumentar os sabores de agave assado, sem mencionar o aguaceiro, da bebida.

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