O Oaxaca Old Fashioned ajudou a dar início à mania do mezcal nos Estados Unidos. Criado em 2007 pelo barman de Nova York Phil Ward, o Oaxaca Old Fashioned introduziu incontáveis ​​bebedores ao espírito terreno, que era desconhecido para a maioria dos consumidores na época. Ward primeiro fez o coquetel no Death & Co., o bar pioneiro do East Village, antes de colocá-lo no cardápio do Mayahuel, o bar falecido que ele abriu na mesma rua.

O Oaxaca Old Fashioned - nomeado em homenagem ao estado mexicano de onde vem a maioria dos mezcals - é um riff do uísque clássico antiquado . Mistura tequila reposado, levemente envelhecida em carvalho e que imita alguns dos sabores de carvalho presentes no clássico Old Fashioned, e mezcal com amargo Angostura e néctar de agave.

Notavelmente, a bebida contém apenas meia onça de mezcal com uma dose completa de tequila, mas isso era parte de seu apelo: apresentava mezcal enrolado no cobertor de segurança de seu primo mais comum. Essa estratégia ajudou a proliferar o espírito na Death & Co. e depois em Mayahuel, que tirou as rodinhas e serviu um cardápio dedicado aos espíritos de agave e coquetéis.

Hoje, coquetéis mezcal são comuns nos menus de bar, e muitos bares orgulhosamente colocam dezenas de mezcals em uma variedade de estilos. O Oaxaca Old Fashioned desempenhou um papel importante para que isso acontecesse e, todos esses anos após sua criação, ainda se mantém. A bebida é deliciosa, equilibrada e relevante como sempre.

Faça um para você mesmo para ver do que se trata tanto barulho. Escolha uma boa tequila reposado e um saboroso mezcal com notas cítricas e fumaça (a receita original de Ward incluía Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Em seguida, vá mais longe e acenda sua guarnição de casca de laranja para uma explosão adicional de sabor, além de um show de luzes bem legal - assim como Mayahuel serviu.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de tequila reposado
• 1/2 onça de mezcal
• 1 colher de chá néctar de agave
• 2 travessões Angostura bitters
• Enfeite: casca de laranja em chamas

Passos

1. Adicione a tequila, o mezcal, o néctar de agave e os bitters de Angostura em um copo Old Fashioned com um grande cubo de gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Flameje uma casca de laranja por cima da bebida para extrair seus óleos e decore com a casca.