A opinião do pioneiro do coquetel de São Francisco, H. Joseph Ehrmann Gemada mistura tequila añejo com xerez amontillado e deixa a mistura envelhecer em casa por três meses antes de usá-la em seu Añogo. “Você normalmente obterá boas notas cítricas, que são realçadas pelos óleos de laranja torrados pulverizados na superfície, diz ele. E as notas de xerez adicionam uma qualidade amanteigada e de nozes. A receita pede 1 1/2 onças de tequila, mas Ehrmann recomenda perfurar isso para aumentar os sabores de agave assado, sem mencionar o alcoolismo da bebida.
Adicione todos os ingredientes em um copo de gelo com gelo e mexa bem.
Enfeite com uma casca de laranja em chamas.