Uma explosão de cano duplo do passado ganha um renascimento cheio de sabor.

Old Forester 1910 Old Fine Whiskey é um bourbon de cano duplo amadeirado e picante. Esta explosão do passado ganha um renascimento cheio de sabor na última edição deste saboroso uísque.

Fatos rápidos

Classificação: Bourbon puro

Companhia: Brown-Forman

Destilaria: Guarda Florestal

Barril: carvalho americano novo carbonizado; reembaladas em carvalho americano novo muito carbonizado

Ainda Tipo: coluna

Liberado: 2018; em progresso

Prova: 93

Idade: não declarado
MSRP: $ 55

Prêmios: 93 pontos, Ultimate Spirits Challenge

Prós:

• O 1910 destaca-se de todas as outras expressões Old Forester porque é de cano duplo, dando-lhe um aroma e sabor mais intenso e amadeirado do que o resto da gama.
  
• Ao trazer outra era da história do Old Forester de volta à vida, ele adiciona outra dimensão ao famoso bourbon e preenche outra lacuna em sua evolução.

Contras:

• Os fãs de bourbons mais suaves podem achar as notas pesadas de carvalho e carvão de 1910 desanimadoras ou excessivamente desafiadoras.

Notas de degustação

Cor : Bastante escuro, um âmbar acobreado profundo, provavelmente devido ao fato de ter envelhecido em dois barris separados, um deles fortemente carbonizado

Nariz : Muitas camadas. O aroma dominante é o carvalho seco, mas depois de mais algumas cheiradas, baunilha cremosa, especiarias de cozimento e notas de pão recém-assado e levemente queimado são aparentes.

Palato : Bastante carvalho e carvão, com especiarias de pimenta preta por toda parte. Cada gole sucessiva provoca mais doçura sob o carvão: primeiro mel, depois frutas escuras e caramelo e, finalmente, um toque de banana madura, mas a madeira é a estrela deste show.

Terminar : Muito seco, bastante picante e até um pouco esfumaçado, com o formigamento na língua durando bem após a deglutição. Não é como se você estivesse lambendo um território de aduelas de barril, mas do começo ao fim, é definitivamente um bourbon mais carvalho do que a maioria.

Nossa revisão

Esta é a quarta e, segundo nos dizem, a última edição da série Whiskey Row da Old Forester, que documenta os diferentes estilos de bourbon que a Old Forester fez em seus mais de 150 anos de história. O 1910 é uma variante pouco conhecida, decorrente de um incêndio naquele ano que interrompeu a linha de engarrafamento. Com um lote de uísque pronto para uso, mas sem garrafas para colocá-lo, foi decidido, de acordo com Old Forester, armazená-lo em novos barris de carvalho carbonizados, tornando-se o primeiro uísque de cano duplo registrado e provavelmente o último até que as destilarias começaram a experimentá-lo décadas depois. Era tão diferente do Old Forester padrão que um rótulo e um nome especiais foram criados para ele: Old Fine Whiskey [sic].

Como você pode esperar da dupla explosão de carvalho virgem carbonizado ao qual o bourbon foi exposto, a madeira e o carvão são as estrelas do show aqui. Mas está longe de ser unidimensional, com uma doçura rica e complexa fermentando o tempero. É notável que um dos mais proeminentes bourbons de cano duplo que usa carvalho novo para ambos é o Double Oaked da Woodford Reserve. Ambos Old Forester e Woodford estão sob o guarda-chuva Brown-Forman, e Old Forester é supervisionado pelo mestre destilador de Woodford, Chris Morris. Mas os dois uísques não são idênticos; 1910 é recolocado em um barril muito mais carbonizado, o que lhe confere um tempero seco mais pronunciado.

A série Whiskey Row destina-se a beber, e isso não é exceção. Mas 1910 é uma Manhattan brilhante; suas notas secas de carvalho combinam lindamente com um vermute doce ou amaro. Para os sippers que gostam de seu bourbon sem enfeites, um pouco de água traz notas de chocolate e casca de laranja cristalizada enquanto suaviza o carvão. Não é o melhor bourbon de Whiskey Row – essa honra vai para a expressão sublime de 1920 – mas este é um bourbon digno de seu lugar no panteão de Whiskey Row.

Fatos interessantes

Old Forester 1910 entra em seu segundo barril fortemente carbonizado a 100 provas; a marca diz que foi feito da mesma forma em 1910. A baixa prova de entrada (uísque pode ser envasado em até 125 provas) significa que o líquido pode absorver mais açúcares da madeira, criando um produto final mais doce e rico.

A linha de fundo : Old Forester 1910 pode ser um pouco intenso para os bebedores de uísque acostumados a bourbons mais doces e suaves. Mas também é recompensador: supere o carvalho e as especiarias e você encontrará camadas de sabor para saborear e desfrutar. Também faz um ótimo coquetel.