Pale Horse Rickey

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Pale Horse Rickey em um copo alto, servido com gelo e decorado com flores amarelas comestíveis

O Rickey é um coquetel clássico que ganhou vida no final do século 19 em Washington, D.C., quando foi misturado pela primeira vez no Shoomaker's Bar para um lobista chamado Coronel Joe Rickey. Joe favoreceu o Bourbon Rickey (bourbon, suco de limão, água com gás), enquanto a experimentação subsequente coroou o Gin Rickey como a versão mais popular de todos eles. O moderno Pale Horse Rickey segue um caminho diferente, usando o mezcal como destilado de base da bebida.

Esta reviravolta foi criada por China Morbosa em Eveleigh em West Hollywood. Mezcal fornece um soco terroso e esfumaçado, enquanto partes iguais de xerez Manzanilla e suco de limão fresco emprestam secura, profundidade e acidez cítrica. Morbosa termina o coquetel com água de coco com infusão de manga caseira no lugar do tradicional club soda. Ela faz isso cozinhando água de coco com manga fresca e açúcar e carbonizando o líquido com club soda.

Se você quiser ser mais tradicional, pode fazer o Pale Horse Rickey com gim ou uísque. Mas, considerando que esta bebida contém água de coco com infusão de manga, você pode muito bem abraçar a versão liberal do clássico e usar mezcal. Coloque algumas flores comestíveis por cima para dar um toque aromático floral a cada gole.



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Ingredientes

  • dois onçasJovem ilegalmezcal(ou gim ou uísque)

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  • 1/2 onçaCamomilaxerez

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • dois onçascom infusão de manga carbonatadaÁgua de Côco*

  • Guarnição, enfeite, adorno:flores comestíveis

Passos

  1. Encha um copo alto com gelo, adicione o mezcal, o xerez e o suco de limão e mexa rapidamente para incorporar.

  2. Cubra com a água de coco gaseificada com infusão de manga.

  3. Enfeite com flores comestíveis.