Um xarope feito de cerveja estilo IPA é o adoçante nesta versão de um Julep de Lynette Marrero, a cofundadora da Speed ​​Rack e o diretor de bebidas da Grupo de Chamadas . Acho que IPAs e cervejas com lúpulo têm aroma e sabor de frutas de caroço como pêssegos, diz ela. Portanto, faz sentido como meu adoçante em um Julep.

Você terá xarope IPA suficiente para fazer muitas bebidas. Caso você queira ir além deste, procure espíritos das trevas. Costumo usar este xarope em riffs de coquetéis clássicos à base de uísque, principalmente Whisky irlandês e uísque japonês, mas também bourbon , diz Marrero. Ela acrescenta que o xarope também funciona bem em highballs e azedo . Especificamente, diz ela, o xarope IPA combina bem com frutas cítricas, especialmente grapefruit.

Observe que esta receita pede fatias de pêssego ou outra fruta de caroço de sua escolha. Se você não tiver, pode substituir por uma colher de chá de licor de pêssego.

Ingredientes

• dois fatias de pêssego (ou outra fruta com caroço)

  
  
  

• dois onças bourbon

• 1/2 onçaIPAxarope*

  
  
  

• Enfeite: raminhos de hortelã ou manjericão

Passos

1. Adicione as fatias de pêssego em uma xícara de Julep e misture.

2. Adicione o bourbon, o xarope IPA e o gelo picado e misture com uma colher de bar ou um palito.

3. Adicione mais gelo picado e repita até que o copo de Julep esteja 3/4 cheio.

4. Cubra com gelo picado para criar um efeito amontoado.

5. Enfeite com raminhos de hortelã ou manjericão.