São muitos os coquetéis outonais que privilegiam a fruta mais icônica da temporada: a maçã. De bebidas de conhaque de maçã como o Jack rose ou o Calvados Sidecar às abordagens modernas Appletini , as bebidas de maçã estão por toda parte quando as folhas começam a mudar de cor. Menos comuns são as bebidas que celebram o outro deleite essencial do outono: a nobre mas humilde pera . Os fãs de pêra provavelmente irão apreciar o Pear Tree Martini, que combina vodca de pera com especiarias, licor de sabugueiro, suco de limão e amargos para uma bebida doce, brilhante e floral que evoca a mudança da estação.

A base da bebida é a vodca de pera com especiarias Hangar One, embora hoje em dia essa bebida seja difícil, senão impossível, de encontrar na maioria dos mercados. No entanto, existem algumas alternativas: Vodka Wild Roots de Portland, Oregon, tem uma adorável vodca de pera, embora não tenha o tempero do Hangar One's. Da França Grey Goose The Pear e Skyy Vodka Vodka com infusão de pera Bartlett de São Francisco são bons substitutos, embora também faltem o elemento de especiarias que a receita pede.

Absolutamente você tem que vodka de pera e sabugueiro , mas como o Pear Tree Martini inclui licor de flor de sabugueiro, seria redundante e provavelmente muito floral. Especificamente, a receita exige uma proporção igual de St-Germain licor de flor de sabugueiro. Embora seja a marca mais proeminente de licor de flor de sabugueiro - tendo amplamente estabelecido o estilo - ela tem alguns concorrentes. Notavelmente, Giffard e A verdade amarga cada um tem um espírito de flor de sabugueiro que é comparável em preço e qualidade a St-Germain (embora ambos não tenham o formato de garrafa icônico e o design elaborado que tornam St-Germain tão reconhecível).

Finalmente, um pouco de suco de limão equilibra a bebida com a acidez necessária, e uma pitada de bitters Angostura adiciona complexidade e tempero sem abafar o brilho do coquetel. O resultado é uma celebração suculenta e vívida do outono.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Hangar Uma vodca de pera com especiarias ou outra vodka de pera
• 1 1/2 onças de licor St-Germain
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1 pitada de Angostura bitters
• Enfeite: fatias de pêra

Passos

1. Adicione a vodka de pera, o licor de sabugueiro, o suco de limão e os bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe duas vezes em uma taça de coquetel resfriada.

   
   
   

3. Enfeite com 3 fatias de pêra.