O Piña Colada tem uma reputação um pouco ruim entre os apreciadores de coquetéis. Por anos, essa bebida agora clássica foi o garoto-propaganda do boom do liquidificador, um símbolo dos bares à beira da piscina e dos cruzeiros com bebidas. Mas o coquetel tropical - uma mistura de sucos de rum, coco, abacaxi e limão - data da década de 1950 e tem agradado os turistas e aficionados por Tiki desde então.

Conforme a história continua, o Pina Colada estreou em 1952, quando foi mixado pela primeira vez por Ramon Marrero Perez, o barman chefe do Caribe Hilton em Old San Juan, Porto Rico. Perez tinha acertado um vencedor, e a bebida tropical desfrutou de seu lugar ao sol por décadas, encontrando seu caminho para as costas americanas e ilhas distantes. No entanto, a qualidade despencou por volta dos anos 1970, quando os barman começaram a fazer Piña Coladas com misturadores baratos e engarrafados e servi-los em copos comicamente grandes.

Felizmente, a bebida passou por um renascimento nos últimos anos, à medida que bartenders voltados para o artesanato recuperaram a receita original, mais uma vez se concentrando em ingredientes sólidos e proporções adequadas. Alguns também optaram por latas de sub-shaker para o liquidificador tradicional, criando um coquetel mais leve e menos gelado.

Esta receita segue essa aderência, silenciando as lâminas do liquidificador e empregando um batido bem forte. Essa técnica evita que o coquetel fique excessivamente diluído, e servi-lo sobre gelo garante uma bebida gelada.

A nova onda Piña Colada fará você esquecer os maus exemplos servidos na Bourbon Street e em resorts com tudo incluído. Esta Colada é doce, mas equilibrada, com rum crocante e frutas ácidas complementando o rico coco. Esteja você de férias ou apenas fazendo bebidas em casa, não negligencie a Piña Colada. Coloque um desses nas mãos de todos, e os bons tempos são iminentes.

Ingredientes

• 2 onças de rum light
• 1 1/2 onças de creme de coco
• 1 1/2 onças de suco de abacaxi
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• Enfeite: rodela de abacaxi
• Enfeite: folha de abacaxi

Passos

1. Coloque o rum, o creme de coco e os sucos de abacaxi e limão em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente por 20 a 30 segundos.

   
   
   

2. Coe em um copo Hurricane resfriado sobre gelo de cascalho.

3. Enfeite com uma rodela de abacaxi e folha de abacaxi.