O Picon Punch é um coquetel do século 19 com um licor único chamado Amer Picon , além de grenadine, conhaque e água com gás. O licor data de 1837, quando foi criado por Gaëtan Picon como um tônico medicinal. Enquanto alistado no exército francês e estacionado na Argélia, ele coletou ervas locais, incluindo quinino, cinchona e genciana para fazer o licor Amer Picon original de 78 provas.

Picon abriu uma destilaria em Marselha, França, e seu espírito homônimo acabou chegando a Bakersfield, Califórnia, onde era regularmente misturado a bebidas como o Picon Punch para a população basca local. Hoje, o Picon Punch é um serviço comum entre a vibrante comunidade basca de Reno.

Apesar de sua longa história e atual popularidade de nicho, o Picon Punch raramente é servido nos EUA hoje como foi originalmente planejado. Isso porque Amer Picon não está mais disponível comercialmente no país, então o coquetel normalmente é feito com outros licores que refletem o original.

Para fazer seu Picon Punch, a equipe inovadora do bar do 15 Romolo de San Francisco substituiu uma mistura de Amari italiana e licores para preencher o caráter intenso de ervas do Amer Picon, usando duas partes de Ramazzotti, duas partes de curaçao seco e uma parte de licor de genciana. A combinação se aproxima do perfil de sabor único de Amer Picon de laranja agridoce, genciana e quinino seco. A versão deles também pede granadina caseira para um sabor melhor e mais rico do que as garrafas vermelhas brilhantes que você encontra nas prateleiras das lojas.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Amer Picon*

• 1/4 onça granadinas

  
  
  

• Club Soda, para cima

• 1/2 onça conhaque

• Guarnição, enfeite, adorno:casca de limão

Passos

1. Despeje o substituto Amer Picon e grenadine em um copo de Irish Coffee com gelo e mexa rapidamente.

2. Adicione o club soda quase até o topo, deixando um pouco de espaço no copo.

3. Flutue o conhaque por cima.

4. Enfeite com uma casca de limão.