O Verruma é um coquetel clássico composto de gim, suco de limão e açúcar. Como muitos clássicos, também é um ponto de partida favorito para os bartenders - a variedade profissional e doméstica - experimentarem. Os ingredientes bem equilibrados aceitam trocas simples, como usar vodka no lugar de gim (olá, Vodka Gimlet ), bem como influências externas mais elaboradas, como frutas e ervas confusas.

O Pink Peppercorn Botanical Gimlet atualiza a fórmula original do coquetel para incluir um punhado de novos ingredientes, incluindo pimenta picante e néctar de agave, em vez de açúcar. Mas seu ajuste mais intrigante envolve um licor botânico de Square One Organic Spirits , que foi fundada em 2004 por Allison Evanow, pioneira na categoria.

O fator de qualificação para ser chamado de 'botânico' é que você realmente tem que usar a planta real de alguma forma, diz ela. A partir desse ponto de lançamento, os destiladores podem passar para outras categorias, como uísque botânico ou rum.

Square One Botanical é destilado de centeio orgânico e água e infundido com camomila, casca de frutas cítricas, coentro, lavanda, verbena de limão, pêra, rosa e alecrim. A bebida destilada não é gim e não é faturada como vodca. Acho que os bartenders especialmente, mas também os consumidores mais experientes, estão agora entendendo que uma referência a destilados botânicos é simplesmente um termo de gênero mais amplo para um destilado que depende de seu perfil de sabor principal de uma coleção de botânicos independentemente do tipo de destilado, diz Evanow.

O espírito botânico estabelece uma base de notas frutadas, florais e herbais, enquanto os grãos de pimenta rosa recém-misturados emprestam especiarias aromáticas. O néctar de agave e o suco de limão fornecem a doçura e os cítricos necessários para equilibrar os sabores, produzindo uma variação de Gimlet que é leve, refrescante e fará você voltar para mais.

Ingredientes

• 1,5 colher de chá de pimenta rosa inteira
• 2 onças Square One Botanical
• 1 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça de néctar de agave
• Enfeite: roda de cal
• Enfeite: pimenta em grão

Passos

1. Em uma coqueteleira, misture levemente os grãos de pimenta rosa até que estejam esmagados.

   
   
   

2. Adicione o destilado botânico, o suco de limão e o néctar de agave à coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

3. Coe duas vezes em um copo alto sobre gelo fresco.

4. Enfeite com uma roda de limão e alguns grãos de pimenta.