Porto de escala

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um coquetel roxo profundo sobre gelo picado em um copo de pedras decorado com frutas no espeto e um raminho de hortelã

como você faz um uísque azedo?

O coquetel de Port of Call de Tom Macy de Clover Club na cidade de Nova York é uma prova das infinitas possibilidades que vêm com usando vinhos fortificados atrás do bar. Esta mistura de gim e porto foi o segundo coquetel que Macy - que agora atua como diretor de bebidas e parceiro da amada instituição do Brooklyn depois de começar como barback em 2009 - contribuiu para o menu e, anos depois, ainda está em rotação. Isso não é surpresa, dado o apelo da bebida. O Port of Call é tudo o que você deseja de um banquete de Ação de Graças, atingindo o equilíbrio perfeito entre temperos doces, azedos e quentes que são bons demais para arquivar no restante do ano

Apesar do apelo outonal da receita do Porto de escala, quase todos os seus ingredientes são geralmente fáceis de encontrar nos outros 11 meses do ano. Quando se trata de compotas de cranberry, no entanto, você pode ter alguns problemas fora da temporada de Ação de Graças. Mas você sempre pode fazer o seu próprio, ou pode pedir o favorito da Macy: um pote de recheio de framboesa do grampo Sarabeth's de Nova York.



Não importa a época do ano, o porto de escala é um destino infalível para agradar ao público, então experimente a receita de Macy na próxima vez que estiver se sentindo festivo.

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Ingredientes

  • 1 onça de gin seco londrino
  • Porto de rubi de 1 onça
  • 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1/2 onça xarope de canela
  • 1 colher de sopa de conservas de cranberry *
  • Enfeite: raminho de hortelã
  • Enfeite: amora preta e framboesa

Passos

  1. Adicione o gin, o porto, o suco de limão, a calda de canela e as conservas de cranberry em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

  2. Coe em um copo de pedra sobre gelo picado ou rachado.

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  3. Enfeite com um raminho de hortelã e amora preta e framboesa.