A história do soco é longa e complexa, com várias áreas diferentes do mundo produzindo suas próprias interpretações do que viria a ser chamado de soco. De acordo com o historiador e escritor do coquetel David Wonderrich - cujo livro Soco, as delícias (e os perigos) da tigela que flui investiga a história da bebida - o ponche começou como uma bebida apreciada pelos marinheiros britânicos. Originalmente, era feito com araca, uma cachaça do Sul da Ásia feita com cana-de-açúcar ou açúcar de coco fermentado. Adoçante, suco de frutas cítricas, especiarias e água também foram adicionados à mistura.

Eventualmente, a receita evoluiu para uma grande variedade de bebidas, embora o formato geral permanecesse - geralmente uma bebida destilada como rum, conhaque ou uísque é misturada com frutas cítricas ou outros sucos de frutas, algum tipo de adoçante, muitas vezes um vinho e às vezes chá. O Port Royal Punch, por outro lado, toma emprestado a ideia moderna de um ponche de frutas, pois utiliza uma quantidade considerável de suco. E ao invés de algo como vinho espumante, sua carbonatação vem daquele onipresente dos refrigerantes cítricos: Sprite. Um pouco de grenadine torna ainda mais doce, embora usar uma grenadine caseira evite que seja muito enjoativo.

Ao contrário de uma receita do livro de Wondrich sobre ponche, o Port Royal seria mais provavelmente encontrado em uma festa da faculdade ou um clube do que no bar de um salão de coquetéis. Rum com especiarias, suco de abacaxi e manga, Sprite e grenadine são incomuns nos coquetéis artesanais modernos. No entanto, se você estiver dando uma festa para amigos que querem algo um pouco mais doce, algo que esconde seu teor alcoólico entre sucos de frutas e refrigerantes, e algo que você corre mais risco de contrair açúcar alto do que ficar bêbado demais , então com certeza será um prazer para a festa.

Um dos principais aspectos do ponche é sua apresentação, e a parte mais óbvia é a própria tigela de ponche. Hoje em dia, é fácil encontrar exemplos ornamentados tanto online quanto em lojas vintage. Embora você possa usar uma tigela de mistura normal, além de sua aparência nada assombrosa em comparação com algo ornamentado, é difícil encontrar uma que se encaixe no volume do Port Royal Punch. A outra alternativa é um jarro grande e, novamente, é uma oportunidade de ser ornamentado.

O outro ingrediente chave para ambos apresentação e sabor é gelo . Sempre há gelo ensacado nas lojas de conveniência, mas para levá-lo ao próximo nível visualmente e evitar que o ponche se dilua logo após servir, tente congelar um cubo de gelo enorme usando um recipiente grande de armazenamento ou uma tigela. Isso garantirá um derretimento muito mais lento e dará à tigela de ponche uma aparência mais agradável.

Ingredientes

• 1 garrafa de 750 mililitros Capitão Morgan com rum temperado
• 96 onças de suco de abacaxi
• 24 onças de suco de manga
• Sprite de 12 onças
• 4 1/2 onças granadinas
• 3 laranjas, cortadas em fatias finas e esquartejadas

Passos

Serve 25 porções.

1. Misture o rum com especiarias, o suco de abacaxi, o suco de manga, a Sprite, a granadina e as laranjas em uma tigela de ponche e mexa para incorporar.

2. Sirva em copos de ponche com gelo.