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2024 | Coquetel E Outras Receitas

Descubra O Seu Número De Anjo

Bebidas

Uma caneca de vidro transparente com alça repousa sobre uma mesa de madeira de ardósia. A caneca está cheia de uma bebida cremosa polvilhada com noz-moscada e algumas folhas estão fora de foco no fundo.





O inverno, especialmente na época das festas de fim de ano, é uma época de confraternizações, bebidas quentes e encontros para tomar algumas bebidas quentes. A temporada também é época de drinks com especiarias, como Gemada e Glühbier (cerveja quente). O Posset é uma bebida natalina histórica que, embora não seja tão famosa quanto a cerveja quente ou a gemada, compartilha algumas semelhanças com eles. Embora a receita completa leve algumas horas, esta bebida clássica é feita em uma panela elétrica, por isso é melhor como um tipo de receita do tipo 'prepare e esqueça'. Comece um lote antes que os amigos cheguem, depois coloque em canecas de café.

Mesmo contando com a panela de barro para grande parte do trabalho, a receita é intensiva, com uma variedade de ingredientes e implementos necessários para prepará-la. A base é a cerveja, cujo tipo geralmente depende da pessoa que a prepara. Usamos um IPA como base de cerveja, diz Mike Bohn, da cidade de Nova York Olmsted para sua receita interna. [Ele] dá à bebida um frescor contrastante do lúpulo e dos cítricos, além de um pouco de porter adicionado para adicionar alguma riqueza do café.





Para as especiarias de inverno, o Posset é infundido com maça, bagas de pimenta da Jamaica, cravo e canela. Strega - um licor italiano com notas de menta e erva-doce - mais drinque de pimenta da Jamaica e falernum de veludo adicionam especiarias e vegetais ainda mais ricos, enquanto aumentam um pouco a prova. Todas essas cervejas, licores e especiarias obtêm um elemento rico e cremoso de creme pesado e ovos e doçura de açúcar simples. O resultado final é uma combinação de cerveja quente e gemada, mas com identidade própria.

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Ingredientes

  • 1/4 xícara de maça
  • 15 bagas de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de cravo inteiro
  • 1 colher de chá de canela fresca excelente
  • 16 onças de creme de leite
  • 4 ovos
  • 6 onças de açúcar
  • 24 onças de India Pale Ale
  • 8 onças porter
  • 3 onças de licor strega
  • 1 onça de bebida de pimenta da Jamaica
  • 1 onça Red Falemum
  • Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

Serve 12 porções



  1. Coloque a maça, as bagas de pimenta da Jamaica, o cravo e a canela em cima de um quadrado de gaze e use um barbante de cozinha para amarrar firmemente em um sachê de especiarias.

  2. Ligue uma panela elétrica no máximo. Adicione o creme de leite e os ovos e bata até homogeneizar. Depois de morno, acrescente o açúcar até dissolver e, em seguida, acrescente as cervejas, os licores e o sachê de especiarias. Continue a cozinhar em fogo alto por 2 horas, até que a mistura forme o que é essencialmente uma camada de ovo cozido e coalhada por cima. Abaixe a temperatura para aquecer até que você esteja pronto para servir.



  3. Para servir, bata em coalhos finos e, em seguida, coloque em canecas de café. Rale noz-moscada fresca por cima para decorar.