Relógio de precisão

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Coquetel de relógios de precisão

Sother Teague é conhecido por trabalhar sua magia com bitters, vermute e todos os tipos de amari. Isso é o que ele faz como diretor de bebidas da Amor e amargo , o aclamado bar de Nova York. Lá, os bartenders seguem um ethos estrito: eles não usam sucos, xaropes ou shakers, optando por fazer apenas coquetéis mexidos onde os destilados são sempre a estrela do show.

É necessário um toque habilidoso para criar bebidas balanceadas e matizadas, mas Teague e companhia dominam sua prática. E você pode ver esse artesanato em ação com o coquetel Precision Timepiece, que traz Jägermeister, Amaro Montenegro, Aperol e bitters de pimenta.



Jägermeister percorreu um longo caminho desde sua reputação como um atirador universitário ou algo para ser jogado na Red Bull. O licor alemão escuro é agridoce e intensamente herbáceo, com notas de alcaçuz, cravo e gengibre. Esses sabores, além de sua rica sensação na boca, funcionam bem em uma variedade de coquetéis.

No Precision Timepiece, Aperol corta algumas das notas amargas e herbais de Jäger, iluminando as coisas com laranja e toranja. Amaro Montenegro, com seus 40 botânicos próprios, traz à festa um caráter mais cítrico da laranja, além dos sabores de caramelo, cola e mel, que conferem corpo e doçura extra. E, finalmente, alguns traços de bitters de pimentão são empregados para temperar e complexidade adicionais.

O coquetel do Teague é um lembrete de que amargo é um termo relativo, e amari e licores de ervas podem ser aproveitados para fazer bebidas com um sabor muito mais amigável do que seus componentes individuais podem sugerir - nenhum xarope simples necessário.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Jagermeister
  • 3/4 onça Amaro Montenegro
  • 3/4 onça aperol
  • 2 traços Dale DeGroff’s Pimento Bitters
  • Enfeite: torção de laranja

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes a um copo de mistura e encha com gelo.

  2. Mexa até esfriar bem e coe para um copo baixo sobre um cubo grande.

  3. Decore com um toque de laranja.