O ano era 1922. A princesa Mary da família real britânica deveria se casar com Henry George Charles Lascelles, o sexto conde de Harewood. Naturalmente, um coquetel adequado foi necessário para comemorar a ocasião. O lendário barman e autor Harry Craddock conhecia apenas um.

Craddock fez o Orgulho da Princesa Maria em 1922, depois imortalizando-o na edição de 1930 do The Savoy Cocktail Book . Ele misturou Calvados (um francês conhaque de maçã ), Dubonnet rouge (um aperitivo à base de vinho francês) e vermute seco. É uma variação do Manhattan perfeito , que pede uísque, vermute doce, vermute seco e bitters aromáticos. Nesse caso, o Calvados toma o lugar do uísque, e o Dubonnet rouge substitui o vermute doce, criando uma bebida frutada e floral.

A receita original de Craddock curiosamente instrui para que este coquetel seja batido, contrariando a convenção de mexer bebidas que são feitas com todos os destilados e não contêm nenhum suco ou elementos cremosos. Craddock é um dos bartenders mais famosos de todos os tempos e é responsável por um dos tomos mais importantes da indústria. Então, talvez ele tivesse um motivo para balançar esta bebida, ou talvez fosse apenas um descuido.

De qualquer forma, a veterana bartending e embaixadora da marca Charlotte Voisey, que compartilhou esta receita, segue as regras típicas (e a prática moderna) que sugere mexer o coquetel com gelo antes de coá-lo em um copo de coquetel. Isso cria uma bebida suave e sedosa, livre de quaisquer cacos de gelo desnecessários. Enfeite com um toque de laranja para um toque cítrico picante e levante uma taça para a Princesa Maria.

Ingredientes

• 2 onças de Calvados (ou outro conhaque de maçã)
• 1 onça de rouge Dubonnet
• 1/2 onça de vermute seco
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Adicione o Calvados, o rouge Dubonnet e o vermute seco a um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um copo de coquetel.

   
   
   

3. Decore com um toque de laranja.