Champanhe ou prosecco: tomate, para EU para a direita? Não exatamente. Embora os nomes desses dois tipos de vinho espumante sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável, esses estilos de vinho são, de fato, distintos um do outro de várias maneiras significativas. Isto é o que saber ao escolher prosecco vs. Champagne.

O que é Prosecco?

Prosecco é um tipo de vinho espumante elaborado na região de Veneto, na Itália. A principal uva utilizada na produção de prosecco é a glera, que deve compor no mínimo 85% do vinho. Prosecco é feito pelo método Charmat, também conhecido como método de tanque, no qual o vinho passa por uma fermentação secundária em um cuba pressurizada para criar suas bolhas. Na boca, o prosecco é brilhante e fresco, e geralmente é melhor consumido nos primeiros anos depois de feito. A maioria dos prosecco é engarrafada jovem e como um vinho não vintage, ou seja, são feitos de misturas de vinhos base de vários anos.

O que é champanhe?

champanhe é um estilo de vinho espumante feito na região de Champagne, no nordeste da França. As principais uvas da região são chardonnay, pinot noir e pinot meunier; um punhado de variedades menos conhecidas também são permitidas, embora raramente sejam usadas. Para atingir suas bolhas, o champanhe é produzido pelo método “tradicional”, também conhecido como método champenoise, que envolve permitir que o vinho sofra uma fermentação secundária na garrafa. O vinho então envelhece por um período mínimo de 12 meses nas borras na garrafa, o que adiciona textura, complexidade e notas tostadas. Champanhes menos caros geralmente não são vintage, enquanto champanhe vintage, feito com vinho da colheita de um único ano, está disponível e geralmente é mais caro.

O champanhe é produzido em uma variedade de estilos, desde o seco, chamado brut nature ou dosagem zero, até o doce, conhecido como demi-sec. A estrutura e a acidez encontradas no Champagne significam que esses vinhos podem ser consumidos imediatamente após serem colocados à venda ou “guardados” para envelhecer, o que adiciona complexidade aos sabores do vinho.

Como Prosecco e Champagne são semelhantes?

Ambos são espumantes, ambos os tipos são feitos na Europa, e ambos são deliciosos! Além desses fatores, no entanto, os dois estilos de vinho espumante são bastante distintos um do outro.

Quais são as maiores diferenças entre Prosecco e Champagne?

As diferenças mais significativas entre o prosecco e o champanhe são que eles são feitos em diferentes países e usam diferentes uvas e métodos de produção. Esses fatores também fazem com que eles tenham um sabor bastante diferente um do outro e também tenham texturas diferentes. Os espumantes feitos pelo método Charmat, como o prosecco, tendem a ter bolhas maiores, enquanto os espumantes do método tradicional, como o champanhe, têm bolhas mais finas, ou o que às vezes é chamado de mousse mais delicada.

De que outra forma o Prosecco e o Champagne são diferentes um do outro?

No que diz respeito ao sabor, o prosecco tende a ser muito mais fresco e brilhante. Embora muitos champanhes também tenham sabores de frutas frescas, esses vinhos tendem a ter perfis de sabor mais complexos e também mostram notas de torrada, tempero de cozimento e creme, que se desenvolvem durante seus tempos de envelhecimento mais longos.

O champanhe também tende a ser mais estruturado que o prosecco, tornando esses vinhos muito mais dignos de envelhecimento na adega. A maior parte do prosecco deve ser consumida nos primeiros anos de produção; Champanhe bem elaborado, por outro lado, pode envelhecer por décadas.

Por fim, devido aos métodos de produção mais complexos usados ​​para fazê-lo, o champanhe geralmente custa significativamente mais do que o prosecco.

Quando é melhor escolher Prosecco versus Champagne — ou vice-versa?

Para garrafas de frutas e econômicas para beber em um futuro próximo, o prosecco é uma excelente escolha. É ótimo para abrir sempre que quiser, curtir com grandes grupos e até misturando em coquetéis . Para algo com mais complexidade e elegância, ou se você quiser guardar uma garrafa para revisitá-la no futuro, o champanhe deve ser seu espumante de escolha.

Qual Prosecco ou Champagne devo comprar?

O preço mais baixo do Prosecco o torna ótimo para explorar e experimentar garrafas diferentes. Alguns nomes de produtores para ficar de olho incluem Bisol, Riondo, Sommariva e Sorelle Bronca.

Champanhe vem em uma gama muito maior de opções e preços, então as apostas são mais altas para escolhendo a garrafa certa .

Os produtores de champanhe podem ser divididos em duas categorias: casas de champanhe e o que é conhecido como “produtor de champanhe”. As casas de champanhe produzem grandes quantidades de vinho todos os anos e geralmente são muito conhecidas. Além de usar uvas cultivadas em suas próprias propriedades, as casas de champanhe também compram uvas de pequenos agricultores da região. Os produtores desta categoria incluem Krug (um alarde, mas que vale a pena), Ruinart e Billecart-Salmon, que é particularmente conhecido pela versão rosé do seu champanhe.

Os produtores de champanhe, no entanto, usam apenas uvas de vinhedos que eles próprios possuem e cultivam. Esses produtores são chamados de récoltant-manipulant em francês e podem ser identificados pelo RM em seus rótulos. A Bérêche & Fils é um excelente exemplo desta categoria, e a Laherte Frères, enquanto tecnicamente negociante (ou seja, compra uvas para fazer o seu Champagne, embora neste caso todas as uvas sejam compradas de vinhas pertencentes a familiares), é na prática um produtor agricultor.