O saboroso coquetel de abóbora com canela de Tony Abou-Ganim é a bebida perfeita para uma festa de outono.

Ingredientes

• 12 ovos
• 1/2 lb de açúcar, dividido
• 750 ml 10 Cane rum
• 5 xícaras de leite integral
• 1/2 xícara de purê de abóbora
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Enfeite: chantilly
• Enfeite: noz-moscada ralada na hora

Passos

Serve 16 porções.

1. Separe os ovos e leve à geladeira as claras.

2. Em uma tigela, bata as gemas até ficarem cremosas.

   
   
   

3. Aos poucos, adicione 0,25 kg de açúcar, batendo em alta velocidade até engrossar.

4. Junte o rum, o leite, a abóbora, a baunilha e a canela e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

   
   
   

5. Bata as claras em neve até formar picos moles.

6. Adicione os 0,25 lb de açúcar restantes, batendo até obter picos firmes.

7. Dobre a mistura de rum resfriado nas claras de ovo.

8. Sirva em copos de Martini decorados com noz-moscada ralada na hora e um bocado de chantilly.