Abóbora ainda

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Coquetel de abóbora nog

O saboroso coquetel de abóbora com canela de Tony Abou-Ganim é a bebida perfeita para uma festa de outono.

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Ingredientes

  • 12 ovos
  • 1/2 lb de açúcar, dividido
  • 750 ml 10 Cane rum
  • 5 xícaras de leite integral
  • 1/2 xícara de purê de abóbora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Enfeite: chantilly
  • Enfeite: noz-moscada ralada na hora

Passos

Serve 16 porções.



  1. Separe os ovos e leve à geladeira as claras.

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  2. Em uma tigela, bata as gemas até ficarem cremosas.

  3. Aos poucos, adicione 0,25 kg de açúcar, batendo em alta velocidade até engrossar.

  4. Junte o rum, o leite, a abóbora, a baunilha e a canela e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

  5. Bata as claras em neve até formar picos moles.

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  6. Adicione os 0,25 lb de açúcar restantes, batendo até obter picos firmes.

  7. Dobre a mistura de rum resfriado nas claras de ovo.

  8. Sirva em copos de Martini decorados com noz-moscada ralada na hora e um bocado de chantilly.