Coquetéis de squash

Ame-a ou odeie-a, a estação das cabaças decorativas (er, outono) é uma época do ano apreciada por muitos. Exposições caseiras de fardos de feno e espantalhos surgem do lado de fora dos supermercados, peças centrais que incluem itens outonais adjacentes começam a dominar as mesas dos restaurantes e, claro, o aroma de abóbora é injetado em quase todos os alimentos e bebidas possíveis.

O que muitas vezes é deixado de fora, no entanto, são as inúmeras maneiras de utilizar a versatilidade da abóbora além de admirar sua natureza fofa. Felizmente, há um fósforo bêbado esperando pelas cabaças há muito esquecidas - de espaguete a abóboras açucaradas - e os bartenders estão cada vez mais brincando com esses perfis de sabor salgado e doce que empurram envelopes.

Quando você estiver exausto com o excesso de tempero de abóbora, experimente um desses seis coquetéis e aprenda a amar a abóbora de inverno de uma maneira totalmente nova.

1. Abóbora de bolota com Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

O Harvest Nog, de Vance Henderson de Drambuie, funciona como sobremesa e coquetel em um. As duas abordagens diferentes para preparar a abóbora nesta receita permitem que o vegetal flexione seus músculos em algumas direções. Para os nervosos de coquetéis de vegetais, não tenha medo: pimenta da Jamaica e cravo ajudam a bebida a manter um perfil de sabor mais tradicional nog, ao mesmo tempo que adicionam uma boa dose de crocância. Como um bônus, esta bebida pede uma bola de sorvete de baunilha, então seu coquetel também funciona como um milkshake de bebida.

Pegue a receita .

2. Abóbora de Butternut com Licor de Laranja: Butter Nut Craig

sr76beerworks.com / Tim Nusog

À primeira vista, o rum pode parecer o elemento-chave no Butter Nut Craig, do barman de D.C., dono do bar e destilador Todd Thrasher. Mas um gole e você saberá que é o licor de laranja que rouba a cena. O cordial habilmente equilibra a natureza da abóbora com a profundidade doce do rum escuro, enquanto cinco pitadas de Angostura bitters fornecem um sotaque apimentado para complementar a canela. Finalmente, você sente o gosto da borda cintilante de açúcar e canela a cada gole.

Pegue a receita .

3. Sugar Pumpkin com Rum: Rum de Manteiga Quente (noz)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Este Rum de Manteiga Quente (noz), de Sother Teague na usina de amargor de Nova York Amor e amargo , tem o nome da própria abóbora, e a bebida de aquecimento funcionará muito bem com a abóbora se esta for a cabaça à sua disposição. Substituir uma abóbora de açúcar, porém, é um pouco mais divertido. A abóbora com aparência de pinça normalmente não tem mais que 20 centímetros e empresta uma textura aveludada ao coquetel. Além disso, é absolutamente adorável. (Bônus: trabalhe em dobro e asse as sementes!)

Pegue a receita .

4. Spaghetti Squash com Tequila: Camarada

sr76beerworks.com / Tim Nusog

É difícil negar que a abóbora parece um ingrediente de um coquetel que arranha a cabeça, assim como a tequila parece um pouco mais areia e surf do que suéteres e lenços. No entanto, em Henderson’s Comrade, a profundidade amadeirada do espaguete e as notas vegetais inatas da tequila surgem de novas maneiras, iluminando sua versatilidade. Combine tudo isso com as notas de nozes do xerez seco e você adicionará espaguete ao carrinho de compras durante toda a temporada.

Pegue a receita.

5. Abóbora assada com rum temperado: abóbora esmagadora

James Horn

Provando que o uso de abóbora em coquetéis não conhece limites, esta bebida refrescante do barman de Washington D.C. James Horn pede refrigerante de limão e abóbora caseiro. É fácil de preparar em apenas alguns minutos e pode ser feito com purê enlatado ou, melhor ainda, assando uma abóbora no forno. Quando combinado com rum temperado e licor de pimenta da Jamaica, que adicionam contraste aquecedor, você obtém um coquetel perfeito para incorporar a abóbora mais onipresente do outono.

Pegue a receita.

6. Butternut Squash com Bourbon: Butternut Squash à moda antiga

sr76beerworks.com

A polpa alaranjada da abóbora tem uma doçura natural, que se torna ainda mais doce quando torrada com xarope de bordo. Isso torna a butternut um vegetal ideal para infundir em um bourbon robusto no outono. Assim que sua infusão estiver pronta (você está simplesmente adicionando abóbora assada a uma garrafa de bourbon e deixando-a descansar), você vai misturá-la com xarope de bordo, licor de banana e bitters de nozes. O resultado é uma bebida muito outonal, que você pode mexer durante o outono enquanto avança pela garrafa de uísque infundido.