Você não precisa de um calendário ou mudanças de temperatura para avisar quando o outono chegou. Você só precisa olhar ao redor e notar os lattes de abóbora com especiarias nos cardápios da cafeteria e firmemente agarrados nas mãos de todos ao seu redor. Na pior das hipóteses, a bebida não oficial do outono é uma aproximação doentiamente doce de algo que lembra aquela cabaça de laranja. Na melhor das hipóteses, contém bourbon.

The Pumpkin Spice Old Fashioned vem de Scott Allen, gerente de bar da Copper Lounge em Los Angeles. Ele melhora a fórmula adoçada artificialmente padrão ao fazer um xarope caseiro com purê de abóbora, tempero de torta de abóbora, açúcar mascavo e extrato de baunilha com gosto de torta de abóbora líquida.

Esse xarope é acompanhado pelo bourbon Breckenridge, um uísque feito no Colorado com aromas de caramelo e laranja cristalizada e sabores que incluem chocolate, baunilha e pimenta branca picante. Allen amassa uma fatia de laranja no coquetel, escolha polêmica na hora de fazer o clássico antiquado mas, neste caso, adiciona um toque bem-vindo de sabor cítrico brilhante que combina habilmente com o bourbon. Alguns traços de bitters de laranja fornecem ainda mais profundidade cítrica e ajudam a fundir os ingredientes em um pacote coeso e delicioso.

Ingredientes

• 1/2 onça xarope de abóbora*

  
  
  

• dois travessões bitters de laranja

• 1 laranjafatiar

  
  
  

• dois onçasBreckenridgebourbon

• 1 respingo club soda

• Guarnição, enfeite, adorno:pau de canela

Passos

1. Adicione o xarope de abóbora, o bitters de laranja e a fatia de laranja em um copo antiquado e misture.

2. Adicione o bourbon, 1 cubo de gelo grande e 1 toque de club soda e mexa delicadamente com o pau de canela para incorporar.