Keith Meicher, o barman-chefe da Sépia em Chicago, descobriu que o vermute branco tem uma grande afinidade com o absinto. Esta variação branca em uma pena, essencialmente um absinto-tingido Negroni , vê vermute vermelho doce substituído por branco e Campari por Luxardo Bitter Bianco.

É um ótimo coquetel para iniciantes para os curiosos de absinto, já que contém apenas uma pequena quantidade de espírito verde para cobrir o copo, adicionando um aroma e sabor sutis Algumas pessoas podem ser desligadas do absinto porque temem que seja um sabor muito dominante, diz Meicher. Mas com uma mão hábil, você pode equilibrar qualquer coquetel.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de gim londrino
• 1 onça de vermute Dolin Blanc
• 3/4 ounce Luxardo Bitter Bianco
• Absinto, para enxaguar o vidro
• Enfeite: toranja

Passos

1. Enxágüe um copo de gelo com absinto e descarte o excesso.

   
   
   

2. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

3. Coe no copo de pedras preparadas sobre um grande cubo de gelo fresco.

   
   
   

4. Enfeite com um toque de toranja.