Na época em que era gerente geral da Betony em Nova York, Eamon Rockey era conhecido por compartilhar seu amor por um coquetel histórico esquecido: ponche de leite. Dois anos após o fechamento de Betony, ele lançou Rockey's Milk Punch , trazendo ponche de leite clarificado da relativa obscuridade para as massas amontoadas ansiando por um novo e divertido licor botânico.

Em sua essência, o ponche de leite combina um destilado com frutas cítricas, chá e leite e, depois que o leite coalhada, a mistura é coada para fazer ponche de leite clarificado. O resultado é uma bebida sedosa e cristalina - a versão de licor engarrafado de Rockey remove todo o trabalho braçal da mistura, e as possibilidades de coquetéis são aparentemente infinitas. Este, por exemplo, combina Rockey's com rum, abacaxi e suco de limão fresco para um toque refrescante que provavelmente converterá qualquer cético.

A versatilidade do ponche de leite clarificado é incomparável, diz a escritora e especialista em vinhos e destilados Shanika Hillocks. Na minha opinião, Rockey’s é um aceno sofisticado para Traga sua própria bebida porque qualquer destilado pode ser incorporado e todos os paladares podem apreciá-lo. Dependendo das variáveis ​​do coquetel, Hillocks observa que pode-se facilmente extrair uma variedade de sabores diferentes do licor, de floral e frutado a cítrico azedo e nozes suaves.

O que é ótimo sobre o Rockey’s & Rum Swizzle (além do óbvio) é que ele é construído diretamente dentro do vidro - um estilo fácil e direto que minimiza a quantidade de pratos deixados para limpar depois. De acordo com Hillocks, o swizzle é a quintessência das Índias Ocidentais e é uma prova da abordagem caribenha da vida. [Trata-se de] usar o que está ao nosso redor e em nossos quintais e subir de nível. É sustentabilidade e abastecimento local antes de existir, acrescenta ela.

Embora seja mais conhecido como o bebida nacional das bermudas , o Rum Swizzle (e a variação de Rockey do mesmo) é bom demais para ser confinado a uma única ilha. Para Hillocks, é tudo sobre o cenário - quando pedida para descrever seu ambiente ideal para saborear um Rockey's & Rum Swizzle gelado. Teria que ser um dos meus lugares favoritos no mundo - a Lagoa Azul em Portland, Jamaica. Idealmente com Michael B. Jordan.

Esta receita apareceu originalmente como parte de Um barman coloca o ponche de leite em uma garrafa. Para que todos pudessem experimentar .

Ingredientes

• 1 onça de licor Rockey’s Milk Punch
• 1 onça de rum light
• 1 onça de suco de abacaxi
• 1/2 onça de suco de limão fresco

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em forma de abacaxi ou frasco de pedreiro.

2. Adicione gelo picado ou rachado e agite para esfriar.

3. Sirva com canudo reutilizável.