O Ruby é uma bebida centrada em frutas, diz o barman Tony Abou-Ganim. Eu uso uma vodka com uma boa estrutura, sabor rico e diversos sabores de frutas. Uma vodka à base de batata é ideal para ajudar a suavizar e moderar os elementos amargos e florais da bebida.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de vodka
• 1/2 onça de aperol
• 3/4 onça de licor de flor de sabugueiro St-Germain
• 3/4 onça de suco de toranja vermelho rubi espremido na hora
• 3/4 onça de suco de limão espremido na hora
• 1 colher de sopa de clara de ovo
• Enfeite: toranja expresso

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite a seco (sem gelo).

   
   

2. Adicione gelo e agite novamente até ficar bem gelado.

3. Coe em um copo cupê resfriado.

   
   

4. Expresse um toque de toranja por cima e descarte.