Enquanto o bourbon e o centeio governam o mundo dos coquetéis de uísque, com bebidas do Sazerac para o Manhattan , seus irmãos do outro lado do oceano naquela ponta cinzenta e enevoada do norte do Reino Unido vêem menos uso em bebidas mistas. Geralmente, o scotch é consumido sozinho, ou talvez com um pouco de água para ajudar a abrir seus sabores. Mas O monstro de turfa da Compass Box Whiskey não precisa de tal ajuda para desbloquear sua personalidade ousada e enfumaçada. Ele forma a base do Rusty Compass da veterana bartender Meaghan Dorman e, embora a bebida não faça muito para ajudá-lo a chegar em casa se você estiver perdido no mar, pelo menos tem um sabor delicioso.

Em uma mistura tão ousada e potente, o Monstro de Turfa é assertivo o suficiente para não se perder nos ricos sabores de Drambuie . É um pouco como dobrar para baixo, no entanto, como Drambuie é um licor à base de uísque aromatizado com mel, ervas e especiarias. Porém, há um precedente claro: o Prego enferrujado , uma mistura 2 para 1 de Scotch e Drambuie que dá ao Rusty Compass a inspiração para a outra parte de seu nome.

O Rusty Compass também ganha um pouco de agridoce com Licor de cereja heering . Este licor é originário da Dinamarca e é uma aguardente de grãos neutros aromatizada com cerejas e especiarias. Como Scotch e Drambuie, Scotch e Heering também têm um precedente de coquetéis: o Sangue e Areia , sem dúvida a mais famosa das bebidas scotch, também oferece uma mistura de Heering e scotch. Se Heering não estiver disponível, é aceitável substituir outro licor de cereja fino como Luxardo maraschino. Se estiver usando algo como um kirsch, que não tem açúcar, pode ser necessário um ou dois traços de xarope simples. No entanto, o uso de uma dessas substituições afetará a tonalidade rubi característica da bebida.

Esta mistura carmesim não é desleixada. Para quem gosta de seus coquetéis intensos, vigorosos e robustos, é provável que seja um sucesso. Aqueles que gostam de algo um pouco menos alcoólico e estimulante podem querer procurar outro lugar, especialmente se eles não forem fãs de uísques esfumados.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Compass Box The Peat Monster scotch
• 3/4 onça drambuie
• 1/2 onça de licor de cereja Heering
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um copo de coquetel.

   
   
   

3. Decore com um toque de laranja.