Rye Whiskey 101: O que você precisa saber

2021 | > Bebidas Espirituosas E Licores
Rye à moda antiga

Bourbon e uísque podem ser campeões de vendas, mas a bebida preferida de muitos conhecedores de uísque é cada vez mais um copo de centeio .

Até recentemente, esse espírito americano histórico estava desaparecendo na obscuridade. Bares e lojas de bebidas geralmente só estocavam algumas garrafas velhas e empoeiradas. Mas houve um renascimento milagroso da categoria de centeio, e os bebedores agora valorizam seus sabores grandes, picantes e impetuosos. Os destiladores agora estão lutando para atender à demanda.



O centeio tem muito em comum com o outro uísque americano, o bourbon, e os dois destilados geralmente são produzidos nas mesmas destilarias de Kentucky, usando métodos semelhantes. Ambos são normalmente feitos de milho e centeio, mas a proporção dos ingredientes é muito diferente. O uísque de centeio é feito de pelo menos 51% - você adivinhou - de centeio, enquanto o bourbon é feito de pelo menos 51% de milho. A maior porcentagem de milho torna o bourbon mais doce e suave. (Você pode facilmente sentir a diferença se fizer um Manhattan com bourbon e outra com centeio.) Ambas as bebidas são envelhecidas em barris novos de carvalho americano carbonizados.

Para complicar ainda mais as coisas, o uísque canadense também é chamado de centeio. Os destiladores ao norte usam os mesmos grãos, mas o produto final geralmente é uma mistura suave em vez de um uísque puro.

Aqui está uma foto de grafia com seu copo de centeio. Whisky da Escócia, Canadá e Japão é escrito sem um e. O uísque da Irlanda e dos Estados Unidos é geralmente escrito com um e.

Como Beber Centeio

Você não pode fazer um bom antiquado , Sazerac ou Manhattan sem centeio. O destilado também pode ser combinado com club soda ou ginger ale, ou bebido puro, puro ou com gelo.

Marcas de centeio notáveis

Black Maple Hill, Bulleit , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter’s, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse , Russell’s Reserve , Sazerac, Templeton, Tuthilltown

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