Quando se trata de usar vinho branco em coquetéis, não durma no sauvignon blanc. Esta variedade herbácea seca é geralmente considerada por sua vivacidade e, dependendo do clima e maturação da uva, sua ampla gama de notas de frutas, de frutas cítricas ultra-ácidas a frutas tropicais brilhantes como abacaxi e maracujá

A ideia de Alex Day, um dos cérebros por trás do lendário bar de coquetéis Death & Co , este soco é uma virada de jogo, especialmente para aqueles que amam hospedar. Aumentar a escala de um coquetel genuíno digno de ser servido em um dos melhores bares do mundo é muito menos complicado do que parece.

Acima de tudo, os coquetéis de vinho branco são leves e refrescantes, [e] incrivelmente fáceis de preparar, seja para dois ou para uma festa, diz Jake Pippin da Armário do demônio , um produtor de vinho chileno. Coquetéis de vinho são muito mais baixos em álcool do que bebidas espirituosas, mas ainda são incrivelmente complexos, leves e brilhantes ou ricos e cremosos com nuances e camadas de sabores em evolução.

De acordo com Pippin, o sauvignon blanc é um vinho particularmente versátil para uso em coquetéis graças à sua robusta gama de sabores e características. Pode ser brilhante e leve com muitos sabores cítricos, como o sauvignon blanc chileno, ou pode ser mais encorpado com sabores mais ricos, como o sauvignon blanc de Bordeaux. Como tal, você vai querer selecionar o seu vinho de acordo com os perfis de sabor dos outros ingredientes do seu coquetel. Neste caso, você usará agridoce, cítrico Aperol , que combina melhor com um sauvignon blanc mais fresco e picante, notas de Pippin.

Então, encha suas bandejas de gelo extravagantes e considere investir em um conjunto vintage de ponche, porque esse ponche está prestes a se tornar seu novo truque de festa.

Ingredientes

• 3 onças de vinho sauvignon blanc
• 1/2 onça de aperol
• 1/2 onça de suco de toranja, espremido na hora
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/4 onça calda comum
• Club soda, gelada, para cima

Passos

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o refrigerante, em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo alto cheio de gelo fresco.

3. Cubra com o club soda e mexa rápida e delicadamente para incorporar.