Sauvignon Blanc: o que saber e 6 garrafas para experimentar

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É amplamente amado por uma razão.

Vicki Denig Publicado em 07/07/21

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garrafas de sauvignon blanc

A Sauvignon blanc é uma das uvas para vinho branco mais reconhecidas e amadas do mundo. Conhecida por sua alta acidez e sabores cítricos, esta variedade amplamente plantada é a espinha dorsal de uma infinidade de vinhos saborosos para saciar a sede produzidos em todo o mundo. No entanto, é essencial conhecer seus meandros sutis, principalmente em torno de onde é cultivado, como é vinificado e o que esperar dos vinhos finais que produz.

O que é Sauvignon Blanc?

Sauvignon blanc é uma variedade de uva de casca verde nativa da França. A uva provavelmente recebe o nome das palavras francesas para selvagem (sauvage) e branco (blanc). Sauvignon blanc tem vários nomes, incluindo blanc fumé, muskat-silvaner e sauvignon jaune. É uma das variedades de uvas mais plantadas no mundo.





De onde vem o Sauvignon Blanc?

Embora a sauvignon blanc seja nativa das regiões de Bordeaux/sudoeste da França, a uva agora é comumente encontrada na Austrália, Chile, Nova Zelândia, África do Sul, Estados Unidos (especialmente Califórnia) e além.

Como é feito o Sauvignon Blanc?

Como todas as uvas, os perfis finais de sabor da sauvignon blanc dependem de onde é cultivado e de como é vinificado. A uva é geralmente produzida como um vinho monovarietal, embora em certas regiões (particularmente em Bordeaux) seja muitas vezes misturado com sémillon. Para preservar a frescura e a acidez natural, a maioria dos vinhos sauvignon blanc varietais são envelhecidos em aço inoxidável, embora seja frequentemente implementado o envelhecimento sur-lie, em que os vinhos são envelhecidos sobre as borras, o que adiciona textura e peso aos vinhos finais. Embora geralmente sejam consumidos jovens, as expressões bem feitas têm potencial de envelhecimento a longo prazo.



Qual é o sabor do Sauvignon Blanc?

Dependendo de onde é cultivado, o sauvignon blanc pode assumir muitos perfis de sabor diferentes. Em climas mais frios, os vinhos adquirem sabores mais verdes, como pimentão verde, grama e frutas cítricas. Em climas mais quentes, a fruta fica muito mais madura, o que se traduz em mais frutas de caroço e notas de frutas tropicais. No Vale do Loire, o sauvignon blanc assume sabores muito duros e pedregosos devido aos solos únicos de sílex em que é cultivado.

Quais alimentos devo combinar com Sauvignon Blanc?

Por causa de seus altos níveis de acidez natural, o sauvignon blanc combina bem com uma variedade de alimentos, incluindo sushi e outros favoritos de barras cruas. Seus tons verdes o tornam uma combinação perfeita com pratos difíceis de harmonizar, incluindo aspargos, saladas verdes e outros vegetais crocantes. Sauvignon blanc também combina bem com um punhado de queijos macios, principalmente queijo de cabra fresco.



Estas são seis garrafas para experimentar.

Domaine Philippe Tessier Cheverny Blanc