Os aromas perfumados e os sabores variados do chá são o acento perfeito para um coquetel revitalizante, diz o barman e destilador Allen Katz, que observa que a prática de combinar chá e álcool remonta pelo menos à expansão das rotas comerciais coloniais pelos impérios europeus no século XVII .

Ele faz o Scarlet Glow com um xarope de chá de hibisco, uma combinação de chá de hibisco e açúcar granulado que você pode fazer no fogão exatamente como calda comum . Katz diz que preparar um xarope com infusão é uma das maneiras mais fáceis de adicionar os sabores do chá a uma bebida. Variedades mais ousadas e brilhantes como lavanda, hibisco e frutas cítricas se destacam melhor, diz ele. Você então usa a calda para adoçar levemente um coquetel.

Nesse caso, esse xarope adiciona notas florais suavemente doces à complexa mistura de pisco, amarelo Chartreuse e suco de toranja. Pisco é uma bebida destilada de uva que foi feita pela primeira vez no século 16 e é reivindicada como a bebida alcoólica nacional do Peru e do Chile. O Chartreuse amarelo é feito pelos monges cartuxos desde 1838, usando uma receita bem guardada de 130 ervas, plantas e flores. Com notas de mel, frutas cítricas, erva-doce e açafrão, é um pouco mais doce e suave que o seu irmão verde . O suco de toranja equilibra as bebidas alcoólicas potentes com um toque de frutas cítricas e o chá cria o tom vermelho atraente da bebida.

Coquetéis de chá casam duas tradições clássicas e oferecem estímulo, refresco e humanidade retumbantes em qualquer noite, diz Katz.

Ingredientes

• dois onças pisco

• 1/2 onçaamareloChartreuse

  
  
  

• 3/4 onça suco de toranja, espremido na hora

• 1/2 onça xarope de chá de hibisco(uma parte de açúcar, uma parte de chá de hibisco)

Passos

1. Adicione o pisco, o Chartreuse amarelo, o suco de toranja e o xarope de chá de hibisco em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco.