O Spritz é um coquetel de verão perfeito. É leve, refrescante e com ABV relativamente baixo, e porque o Spritz é mais um modelo do que uma receita específica, ele oferece um espaço infinito para experimentação. O Aperol Spritz , com Aperol (um licor italiano agridoce), prosecco e club soda, é o mais famoso da categoria, mas os bartenders continuam a mexer neste clássico de maneiras emocionantes.

Pegue o Scarlet Spritz. É uma bebida original de Brandon Lockman, o barman-chefe da Red Star Tavern em Portland, Oregon. Ele fica com Aperol mas o infunde com morangos frescos para um chute frutado. Ele combina com Lillet Blanc, o aperitivo francês à base de vinho, além de amargos de ruibarbo, que complementam os sabores de ruibarbo presentes no Aperol. Tudo isso é servido em uma taça Nick & Nora lavada com absinto para uma pitada de ervas aromáticas de anis, depois coberta com vinho espumante . O produto final é leve, espumante e exatamente o que você deseja quando o clima fica quente.

Há uma desvantagem em beber um Spritz: ir até o fundo do copo. Lockman enfrenta esse desafio servindo qualquer líquido restante ao preparar a bebida em uma pequena jarra aninhada no gelo, para que você possa reabastecer seu copo quando ele acabar. Dependendo do tamanho do seu copo, você pode não precisar desse bônus divertido. Mas é uma adição visualmente agradável ao coquetel, então você pode considerar dobrar a receita para garantir que você tenha um pouco mais para oferecer. Quando aquele primeiro cair rapidamente, você ficará feliz em ter reforços.

Ingredientes

• Absinto, para enxaguar
• 1 1/2 onças de Aperol com infusão de morango *
• 1/2 onça de aperitivo Lillet Blanc
• 2 travessões ruibarbo bitters
• Vinho espumante, refrigerado, para cima
• Enfeite: morango
• Enfeite: torção de limão

Passos

1. Cubra o interior de um cupê ou copo Nick & Nora com absinto, descarte o excesso e reserve.

   
   
   

2. Adicione o Aperol infundido, Lillet Blanc e bitters de ruibarbo a um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

3. Coe no copo preparado.

   
   
   

4. Cubra com espumante.

5. Enfeite com um toque de morango picado e limão.

6. Sirva o restante da bebida em uma pequena jarra com gelo, se desejar.