Acenando para o clássico Sangue e Areia , esta bebida de Jason Percival, o gerente do bar do Boston’s Post 390 , confia na beterraba por seu tom rosado dramático e um toque de doçura.

Ingredientes

• 1 1/2 oz Scotch
• 3/4 oz Licor de cereja heering
• 3/4 onças de vermute doce (Vya, Dolin ou Carpano)
• 1/2 onça Cointreau
• 3/4 onças de purê de beterraba (beterraba cozida e descascada, purê)
• Enfeite: casca de laranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar.

2. Coe duas vezes em um cupê ou copo de coquetel.