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Syrah, shiraz — a mesma coisa, certo? Bem, mais ou menos. Embora os vinhos com ambos os nomes sejam produzidos a partir da mesma variedade de uva, o estilo de vinificação e, portanto, os sabores associados a cada um deles são bastante diferentes.

Shiraz é uma variedade de uva de pele escura usada para fazer vinhos tintos de médio a encorpado. Suas uvas-mãe são dureza e mondeuse blanche. Shiraz é usado para fazer vinhos monovarietais e misturas. No caso deste último, o shiraz é frequentemente misturado com cabernet sauvignon.

Shiraz e syrah são simplesmente dois nomes diferentes para a mesma variedade de uva. No entanto, com o tempo, as conotações associadas a esses nomes passaram a significar diferentes estilos de vinho. Syrah é quase sempre o termo usado para o vinho produzido nas regiões vinícolas do Velho Mundo (pense na França), enquanto as regiões vinícolas do Novo Mundo (como Austrália, Califórnia, Chile e África do Sul, para citar alguns) agora usam shiraz ou syrah. Os vinhos rotulados syrah tendem a ser mais contidos, terrosos e florais, enquanto os chamados shiraz são geralmente mais exuberantes, maduros e mais frutados no paladar. A uva syrah é originária da França; no entanto, os vinhos produzidos a partir desta uva conhecida como shiraz encontram suas origens na Austrália.

Shiraz é feito em uma variedade de estilos, embora, na maioria das vezes, os vinhos tendam a ser grandes e ousados. Os perfis de sabor do shiraz são fortemente dependentes das técnicas de vinificação utilizadas; é vinificado e envelhecido em uma variedade de vasos, que vão do carvalho ao aço, cimento e outros.

Os vinhos rotulados como shiraz tendem a ser doces, encorpados e carregados com sabores de frutas maduras de frutas vermelhas e pretas, alcaçuz, ameixas, anis, tabaco, couro e/ou especiarias doces. Os taninos do shiraz são geralmente mais suaves e acessíveis do que os encontrados no syrah, e a acidez geralmente é relativamente alta.

Os perfis de sabor arrojados de frutas de Shiraz tornam o vinho perfeito para saborear com carnes e vegetais grelhados, favoritos de churrasco, ensopados saudáveis, hambúrgueres suculentos ou hambúrgueres vegetarianos e muito mais.

São cinco garrafas de shiraz que vão dar a conhecer a uva.

Brash Higgins