Imagem: Bar Goto
Uma pitada de especiarias e uma boa quantidade de shochu adicionam personalidade a este riff de Bloody Mary de Kenta Goto, dono do Bar Goto em Manhattan e Bar Goto Niban no Brooklyn.
Goto divide a base com dois shochus diferentes - um deles com infusão de chile - criando um coquetel mais redondo e rico. Ambos são shochu de cevada, mas o primeiro é suave e limpo, enquanto o segundo é rico e terroso, diz Goto. Iichiko Silhouette é o espírito principal, mas é apenas 50-proof, ou 25% ABV, então trazemos a prova geral da bebida adicionando Iichiko Saiten, que é 43% ABV. O primeiro shochu é infundido com pimenta serrano, e o calor interage com as notas umami do último.
Não há necessidade de rábano ou quaisquer especiarias adicionais com o calor que o chile traz, e nenhum de molho inglês quando você tem as notas profundas e em camadas do shochu mais rico.