Shochu Bloody Mary

2023 | Coquetel E Outras Receitas
Publicado em 16/09/21

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Bar Goto



Uma pitada de especiarias e uma boa quantidade de shochu adicionam personalidade a este riff de Bloody Mary de Kenta Goto, dono do Bar Goto em Manhattan e Bar Goto Niban no Brooklyn.



Goto divide a base com dois shochus diferentes - um deles com infusão de chile - criando um coquetel mais redondo e rico. Ambos são shochu de cevada, mas o primeiro é suave e limpo, enquanto o segundo é rico e terroso, diz Goto. Iichiko Silhouette é o espírito principal, mas é apenas 50-proof, ou 25% ABV, então trazemos a prova geral da bebida adicionando Iichiko Saiten, que é 43% ABV. O primeiro shochu é infundido com pimenta serrano, e o calor interage com as notas umami do último.

Não há necessidade de rábano ou quaisquer especiarias adicionais com o calor que o chile traz, e nenhum de molho inglês quando você tem as notas profundas e em camadas do shochu mais rico.



Como e por que usar Shochu em seus coquetéis