O Sin Cyn é um coquetel potente e saboroso criado pelo barman da Filadélfia, Paul Dellevigne. Para fazer isso, ele combina scotch com alguns ingredientes italianos: Cynar, um digestivo de baixa resistência feito de 13 ervas e plantas - alcachofras mais proeminentes - e Carpano Antica Formula, um vermute doce rico com notas de baunilha, especiarias e ervas selvagens . Os três componentes são empregados em partes iguais, o que facilita a construção.

A bebida compartilha traços comuns com alguns coquetéis clássicos. Faz parte Rob Roy (uísque, vermute doce, amargo) e parte Boulevardier (bourbon, Campari, vermute doce). No último caso, Dellevigne troca bourbon por uísque e subs Cynar no lugar de Campari, outro licor italiano amargo. Mas os resultados são semelhantes: uma bebida rica e calorosa de uísque com toques de ervas e agridoces.

Para o scotch, Dellevigne gosta de usar The Macallan 12-year-old, um single malte encorpado com influência de xerez da região de Speyside, na Escócia. Um scotch diferente pode ser usado se o Macallan 12 não estiver disponível, mas para obter os melhores resultados, use algo semelhante. Uma mistura leve ou uma bebida turfosa Islay não alcançam o mesmo perfil de sabor.

Como qualquer bebida contendo apenas destilados e nenhum suco ou creme, o Sin Cyn deve ser mexido com gelo, em vez de agitado, para garantir uma consistência macia e sedosa.

Ingredientes

• 1 onça de uísque
• 1 onça Cynar
• 1 onça de vermute Carpano Antica Formula

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco.