Ao criar o 'Sinthe Wave para Caro Irving on Hudson , o bartender Justin Skrakowski começou com o nome da bebida, como costuma fazer quando surge com novos coquetéis. Ele ocorreu uma noite enquanto ouvia música synth wave, que o lembra do bar, com suas vistas do pôr do sol e cores neon. Tive de usar absinto, obviamente, e o resto veio junto, diz ele.

Combina uma longa lista de ingredientes que normalmente não se encontram juntos e o efeito é deslumbrante. É uma bebida realmente diferente, Skrakowski diz sobre seu efervescente. E isso é o que eu mais queria. Ao mandar para uma mesa, ele queria que as pessoas pensassem, não sei o que diabos é isso, mas eu tenho que ter!

Com esta complexa mistura de sabores, ele cumpre essa promessa visual.

Ingredientes

• 1 onça Aalborg Taffel akvavit
• 3/4 onça Plantation 3 Stars rum
• 1/4 onça de absinto pernod
• 1 onça de suco de abacaxi
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça de creme de coco (partes iguais de Coco Lopez e leite de coco adoçado)
• 1/2 onça rico xarope de canela (2 partes de açúcar para 1 parte de água)
• 7 gotas de extrato de pandan
• Água com gás Perrier, para cima

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto a água com gás em uma coqueteleira com algumas pelotas de gelo e agitar chicote .

   
   
   

2. Coe em um copo Collins.

3. Cubra com água com gás até que a espuma cresça no topo do copo.

   
   
   

4. Sirva com canudo de metal.