Smoky Sour

2024 | Coquetel E Outras Receitas

Descubra O Seu Número De Anjo

Bebidas

Um copo azedo repousa sobre madeira e contém um belo Whisky Sour, completo com uma espessa camada de espuma branca, bem como um enfeite de rodela de limão e uma cereja em um espeto de madeira.





Este coquetel tentador de Jim Kearns - um bartender de Nova York e diretor de bebidas da Hospitalidade da Idade de Ouro bares - é um toque esfumaçado e espumoso no tradicional Whisky Sour . Já uma bebida deliciosa e popular, Kearns adiciona fumo e aromáticos extras com dois tipos de xarope: um, um turbinado e xarope de canela, o outro feito com chá lapsang souchong esfumaçado.

Para sua opinião sobre o clássico, Kearns usa Whisky Tincup . Uma mistura de bourbon com alto teor de centeio de Indiana e uísque de malte único americano do Colorado (onde a destilaria está localizada), o Tincup é um uísque de preço moderado com grande disponibilidade. No entanto, substituí-lo por outro bourbon, ou mesmo por centeio, é aceitável, especialmente se você tiver um bourbon com alto teor de centeio à mão.





Embora a receita final seja tão fácil de misturar quanto qualquer receita de Whisky Sour com claras de ovo, preparar os dois xaropes é onde reside a maior parte do trabalho. A receita pede para fazer um grande volume dos dois xaropes, e cada um vai durar cerca de duas semanas na geladeira. Por causa disso, é melhor preparar a bebida em grandes quantidades - digamos, para entreter os convidados - a menos que você planeje fazer muito durante a semana. A outra opção, uma vez que você fez Smoky Sours o suficiente para se adequar ao seu gosto, é experimentar os xaropes em outras bebidas. Por exemplo, o xarope de chá esfumaçado pode adicionar alguma complexidade extra ao seu Bourbon à moda antiga receita, enquanto o xarope de canela funciona bem em uma série de coquetéis outonais e combina bem com rum envelhecido em bebidas como o Alyssum ou o Cavalheiro Morto-Vivo .

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Ingredientes

  • 2 onças de uísque Tincup
  • 3/4 onça de suco de limão
  • 1/2 onça de xarope de casca de canela *
  • 1/4 onça lapsang souchong xarope de chá **
  • 1 clara de ovo

Passos

  1. Adicione o uísque, o suco de limão, o xarope de casca de canela, o xarope de chá lapsang souchang e a clara de ovo em uma coqueteleira e agite vigorosamente (sem gelo).



  2. Adicione gelo e agite até ficar bem gelado.

  3. Coe duas vezes em um cupê ou vidro Nick & Nora.