Há algo sobre o ritual de tomar uma dose de tequila. Carregue um copo com um pouco do espírito de agave, salgue uma parte molhada de sua mão e segure firmemente uma rodela de limão na outra mão. Lamba o sal, atire a tequila de uma vez e morda o limão. É uma sensação intensa e deliciosa, que vai do salgado ao pungência terrosa da tequila e ao ácido brilhante do limão. E embora tenda a ser relegado mais para festas universitárias e indiscrição juvenil, ainda é uma tradição consagrada pelo tempo, mesmo para adultos.

Mas isso não significa que ele não possa receber um upgrade, especialmente quando esse upgrade vem de um bartender experiente e profissional como o lendário Salvatore Calabrese. Um bartender, advogado de bebidas, consultor de bar e autor, Calabrese publicou mais de uma dúzia de livros sobre bartending e coquetéis e até mesmo criou suas próprias linhas de bebidas, então ele geralmente pode ser tratado como uma fonte confiável para todas as coisas relacionadas a bares. Com o Snap, Crackle, Drop, ele assume a dose de tequila com um upgrade picante.

A principal mudança na combinação clássica de shot de tequila é trocar o sal tradicional por uma mistura inebriante e estimulante de Angostura bitters e pimenta preta moída na hora. Calabrese faz uma espécie de pasta com a mistura dos dois e depois a aplica em fatias de limão fresco. Em vez de lamber o sal, atirar na tequila e morder o limão, ele incentiva o bebedor a dar mordidas no limão picante e amargo entre um gole de tequila para realmente aproveitar o processo completo, em vez de engoli-lo de uma vez.

Claro, ainda mais do que em um coquetel como um Margarida ou pomba , a qualidade do Snap, Crackle, Drop depende quase inteiramente da escolha da tequila. Este não é um lugar para espíritos de prateleira de baixo. Para sua receita, Calabrese sugere Don Julio Reposado Tequila. Um destilado premium, a tequila envelhecida varia em torno de US $ 50 a US $ 70 a garrafa, dependendo do mercado. Uma vez que seus sabores estão sendo realçados e ampliados pela bebida, ao invés de cobri-lo um pouco, é uma ótima tequila para usar É também um grande incentivo para não atirar em tudo . É bom escolher algo mais acessível se você não quiser fazer alarde; apenas certifique-se de comprar algo de boa qualidade.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Don Julio Reposado Tequila
• 7 travessões Angostura bitters
• 4 torções de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 rodela de limão

Passos

1. Despeje a tequila em um copo ou copo Old Fashioned.

2. Misture o bitters e a pimenta em um pires até formar uma pasta e cubra um lado da rodela de limão com a mistura.

   
   
   

3. Dê uma mordida no limão e beba o destilado.