Sous Vide Gin & Tonic

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Sous Vide Gin & Tonic

o que há em uma bebida alcoólica russa negra

Fazendo este sous vide G&T por A.J. Schaller em Sterling, Va .’s Academia de Pesquisa e Educação Culinária (CRIA), Soluções de cozinha 'Braço de pesquisa, começa com um xarope sous vide tônico. Manter as infusões abaixo de 185 ° F é crucial, diz Schaller. Essa é a temperatura em que o sabor dos óleos voláteis vai mudar na fruta e engrossar o produto, diz ela. Começar com ingredientes em temperatura ambiente também ajudará na transferência mais rápida de sabores, de acordo com Schaller.

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Ingredientes

  • 2 onças de gim londrino
  • Água tônica sous vide *, para cima
  • Enfeite: rodela de limão

Passos

  1. Adicione o gin em um copo alto com gelo.



  2. Cubra com a água tônica e mexa rápida e suavemente para incorporar.

  3. Enfeite com uma fatia de limão.