Rum e conhaque podem ser empregados em muitas bebidas clássicas e modernas. O mesmo vale para xerez, scotch e até mesmo amer, um licor francês menos conhecido que é carregado com laranja agridoce e notas de especiarias. E bitters, é claro, são uma ferramenta essencial no arsenal de qualquer bartender. Não é sempre que alguém aproveita todos os ingredientes acima mencionados em um coquetel bem equilibrado, mas é exatamente isso que você encontrará na Armada Espanhola.

Este coquetel complexo remonta ao Vol. 39, um bar elegante e avançado escondido no segundo andar do Kimpton Gray hotel em Chicago onde antiquado variações e seis martini vôo são grampos. The Spanish Armada, da bartender Jessica Lambert, traça seu próprio curso, canalizando uma grande variedade de ingredientes em uma bebida de várias camadas.

Lambert começa com doses iguais de rum El Dorado de 12 anos da Guiana e Lustau Brandy de Jerez, uma aguardente espanhola envelhecida por solera. O xerez Lustau PX adiciona notas aveludadas de tâmaras, passas e figos, enquanto o Bigallet China-China Amer empresta um sotaque de laranja amarga. O segredo turfoso e matizado da bebida? The Famous Grouse Smoky Black misturado com uísque - com apenas um quarto de onça, o uísque está fora de sua classe de peso e se torna conhecido entre os outros ingredientes de sabor forte.

Finalmente, as saborosas camadas de especiarias se desdobram com um trio de bitters: Bittercube Jamaican No. 1, Angostura e The Bitter End curry bitters. Há muita coisa acontecendo nesta bebida, mas a rica e complexa experiência permanece equilibrada do início ao fim.

Ingredientes

• 1 onça de rum El Dorado de 12 anos
• 1 onça Lustau Brandy de Jerez
• 1/4 onça de uísque misturado The Famous Grouse Smoky Black
• 1/4 onça de xerez Lustau PX
• 1/4 onça Bigallet China-China Amer
• 1 traço de Bittercube Jamaican No. 1 bitters
• 1 pitada de Angostura bitters
• 3 gotas de bitters de curry The Bitter End
• Enfeite: casca de laranja

Passos

1. Adicione o rum, Brandy de Jerez, scotch misturado, sherry PX, China-China amer e todos os três bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até bem resfriado

2. Coe em um copo Nick & Nora.

   
   
   

3. Extraia os óleos de uma casca de laranja por cima da bebida e decore com a casca.