O Milk Punch é um coquetel clássico que tradicionalmente combina conhaque ou rum com açúcar, extrato de baunilha e leite (claro). Sua história é extensa, datando de pelo menos 1600, quando a receita foi publicada pela primeira vez. Benjamin Franklin era um fã, assim como a Rainha Vitória - então há uma chance razoável de que você goste também.
Hoje, é comum encontrar todos os tipos de ponches de leite, incluindo versões clarificadas, nas quais cítricos são usados para coalhar o leite, os sólidos são coados e você fica com um coquetel lindamente claro. Este Spiced Rum Milk Punch, no entanto, mantém-se próximo da versão tradicional. É da bartender Abigail Gullo, que criou a bebida enquanto trabalhava no Sobou em New Orleans, uma cidade com predileção pela mistura cremosa.
Gullo começa com rum condimentado, fundindo o espírito saboroso com leite, xarope simples e extrato de baunilha antes de polvilhar a superfície com noz-moscada ralada e canela. O resultado é semelhante a Gemada - que é um tipo de ponche de leite - mas sem o ovo. Portanto, é uma ótima opção para quem deseja uma guloseima rica e deliciosa, rápida e fácil.
O Spiced Rum Milk Punch e seus muitos primos podem ser saboreados a qualquer hora do dia, mas são mais populares durante o brunch, principalmente em Nova Orleans. A combinação de leite com muita proteína com rum revelador é o suficiente para começar qualquer manhã.
Adicione o rum com especiarias, o leite, o xarope simples e o extrato de baunilha em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente até esfriar bem.
Coe em um copo de gelo resfriado.
Enfeite com uma leve camada de noz-moscada ralada e canela.