Coquetéis como o Mojito e Daiquiri dê ao rum sua reputação refrescante e, muitas vezes, relegue-o a uma bebida de verão, associada ao sol e aos locais das ilhas. A reputação é merecida, mas limitada. Rums - e principalmente rum envelhecido - funcionam tão bem durante o inverno. A saborosa aguardente de cana é complexa e versátil e pode ser combinada com ingredientes como frutas cítricas de inverno e temperos aquecedores para criar bebidas sazonais mesmo nos meses mais frios.

Storm the Beach vem de The Cocktail Club em Charleston, Carolina do Sul. O gerente do bar, Ryan Welliver, dá um toque criativo ao coquetel de rum usual ao combinar dois tipos de rum com dois tipos de frutas cítricas. Esse emparelhamento recebe um pouco doçura do falernum e um chute picante através de um xarope infundido feito com paus de canela e sementes de cominho torradas, enquanto alguns pitadas de bitters Tiki emprestam complexidade e equilíbrio adicionais.

A diversão não para por aí. Storm the Beach é afixado com um enfeite de concha de limão flamejante que é criado simplesmente despejando rum overproof em uma casca de limão gasta e acendendo-a. Prepare-se para os oohs e aahs resultantes de espectadores sedentos, seguidos de seus pedidos para que você mantenha as bebidas fluindo.

Ingredientes

• 1 onça de rum Hamilton 86 demerara
• Plantação de 1/2 onça O.F.T.D. rum
• 1/2 onça Falemum
• 1/2 onça de suco de toranja, espremido na hora
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça de xarope de canela e cominho *
• 2 travessões Bittermens Elemakule Tiki bitters
• Enfeite: casca de limão em chamas

Passos

1. Adicione o rum, falernum, suco de toranja, suco de limão, xarope de canela-cominho e bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até bem esfriar.

   
   
   

2. Coe em um copo Collins ou caneca Tiki sobre gelo picado.

3. Corte um limão ao meio, esprema o suco da metade, coloque em cima da bebida, despeje rum overproof dentro da casca e cuidadosamente leve ao fogo.